1 beste Stelle als restaurantfachmann m w d in neustadt in sachsen – aktuell auf Personalsuche

Chef de Rang (m/w/d)
SCHUMANN HOTEL RESTAURANTS & SPA-TEMPEL GmbH —Schirgiswalde-Kirschau

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SCHUMANN HOTEL RESTAURANTS & SPA-TEMPEL GmbH
Schirgiswalde-Kirschau

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Details zur Stelle

Qualifikationen

Restaurantfachmann/-frau
Abgeschlossene Berufsausbildung

Vollständige Stellenbeschreibung

Welcome to the Team!
Den Traumberuf finden,
die Karriere starten und
das berufliche Glück erleben.

Deine Karriere

BEI SCHUMANN

Stärken, fördern und gemeinsam wachsen – das ist unsere Vision!
Du bist auf der Suche nach einem verantwortungsvollen, abwechslungsreichen, spannenden und breit gefächerten Aufgabengebiet in einem erfahrenen Team?

Chef de Rang
(m/w/d)

Ihre Aufgaben

Aufgaben (Allgemein):

Führen und Lesen des Übergabebuches (mit allen relevanten Informationen für die nächste Schicht)
Tagesaufgaben prüfen und mit der Restaurantleitung abstimmen
Reservierungswünsche entgegennehmen, Reservierungen ausführen
Geräte, Maschinen und Gebrauchsgüter wirtschaftlich einsetzen

Aufgaben (Verhalten gegenüber den Gästen):

Freundliche Begrüßung und Platzierung der Gäste
Zügiges Aushändigen der Speisekarte und Beratung über Tagesangebote und Aperitif
Gästebestellungen entgegennehmen und schnellstmöglich an die Küche weiterleiten
Den Gast nie zu lange warten lassen und ihm stets das Gefühl geben, dass er umsorgt wird
Zurückhaltendes Erscheinungsbild beachten, nicht aufdringlich sein, kein auffälliges Parfum oder Make-up tragen, nicht nach Rauch stinken (nach dem Rauchen ggf. Pfefferminz einnehmen)
Bei Beschwerden entsprechend der Standards des Hauses handeln, nicht mit Gästen diskutieren und den Vorgesetzten informieren
Aktives Verkaufen am Gast

Aufgaben (in der Station):

Kontrolle der zugeteilten Station auf Sauberkeit, Vollständigkeit und Ordnung
Kontrolle bzw. Durchführung des Mis en place für die Servicezeiten (z.B. Gläser und Besteck polieren) / Organisation und Einteilung ergeben sich aus der Reservierungslage
Prüfen der eingetragenen Tischreservierungen und Treffen der entsprechenden Vorbereitungen
Gästeräume pflegen und immer auf Sauberkeit achten
Am Abend Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen, Übergabebuch schreiben (falls man selbst am nächsten nicht da ist oder Spätdienst hat)
Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs
Von den Gästen bestellte Speisen und Getränke schnellstmöglich buchen und an Küche und Bar weiterleiten
Bedienen des Kassensystems – dabei auf das korrekte Buchen achten und auf Wunsch Gästerechnungen erstellen und kassieren
Am Ende der Schicht korrekte Abrechnung durchführen

Aufgaben (Warenbestand/Bestellung):

Tägliche Kontrolle der Kühlschränke/ -schübe am Tresen und des Getränkelagers
Bestellungen für das Restaurant vorbereiten (z.B. Getränke, Non-Food, Mietwäsche)
Lagerbestände im Blick haben und arbeitsplatzbezogenen Bedarf ermitteln
Warenannahme – Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien und Mengen
Prüfen auf sichtbare Schäden und Abgleich mit dem Bestellbuch
Fachgerechte Einlagerung der Waren

Aufgaben (Hygiene):

Sauberkeit im Gästebereich
Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung) verteilen
Alle Arbeitsflächen stets sauber halten und am Ende des Tages gründlich reinigen
Turnusmäßige Reinigungsarbeiten planen (Hygieneplan) und durchführen
Meldung defekter Geräte an die Restaurantleitung

Aufgaben (Kommunikation):

Kurze tägliche Briefings mit allen Kollegen zum Tagesgeschehen
Bei Service- und Menübesprechungen mitwirken
Ständig die Kommunikation mit allen relevanten Abteilungen (Küche, Bankett, Bars, Einkauf) halten
Ablauf von Festlichkeiten und Veranstaltungen mitplanen und vorbereiten
Anwesenheitspflicht bei Schulungen und Gastromeeting

Ihr Profil

Abgeschlossene Berufsausbildung (Restaurantfachmann/ -frau)
Mindestens 3 Jahr Berufserfahrung
Körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld
Team- und Konfliktfähigkeit
Initiative und Einsatzbereitschaft
Sehr gute Umgangsformen
Freude am Umgang mit Gästen
Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil
Loyalität gegenüber dem Unternehmen
Schweigepflicht über betriebliche Abläufe und Vorkommnisse
Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit (Vorbildfunktion)
Freundlichkeit und Fairness gegenüber Kollegen und Geschäftspartnern
Einhaltung der Dienstzeiten

Sie fühlen sich angesprochen?

Dann senden Sie uns bitte Ihre vollständige Bewerbung – möglichst online – unter Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung sowie Ihrem frühestmöglichen Eintrittsdatum bzw. Ihrer aktuellen Kündigungsfrist.

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