2 beste Stellen als sous chef in frankfurt am main, he – aktuell auf Personalsuche

Head Chef (m/w/d)
Compass Group —Frankfurt am Main
- Vollzeit
- Führungserfahrung
- Kommunikationsfähigkeit
- Weiterbildungsprogramme
20 Std.
Aushilfskoch (m/w/d)
cuisyn —Eschborn
- Teilzeit
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Head Chef (m/w/d)

Compass Group -
Frankfurt am Main

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Details zur Stelle

Vollzeit
vor 20 Stunden

Leistungen

Weiterbildungsprogramme

Qualifikationen

Koch/Köchin
Abgeschlossene Berufsausbildung
Führungserfahrung
Kommunikationsfähigkeit

Vollständige Stellenbeschreibung

Die Brasserie Astoria ist ein internationales Gastronomiekonzept der renommierten Frantzén Group, das klassische europäische Brasserie-Kultur mit modernen internationalen Einflüssen verbindet. Als Lizenzpartner und Betreiber führt Food Affairs, ein Unternehmen der Compass Group Deutschland, die Brasserie Astoria innerhalb der Distrikt Market Food Hall in Frankfurt. Für die Führung unserer Küche suchen wir einen engagierten und unternehmerisch denkenden Head Chef (m/w/d), der die hohen Qualitätsansprüche der Marke Brasserie Astoria verkörpert und gleichzeitig die operativen und wirtschaftlichen Ziele von Food Affairs erfolgreich umsetzt. #OneCompass

JOB FACTS

Bereich:

Küchenleitung

Ort:

Frankfurt am Main

Anstellungsart:

Vollzeit

Beginn:

01.09.2026

Job ID:

14415

JETZT ONLINE BEWERBEN!

WAS WIR DIR BIETEN

Die Möglichkeit, Teil eines internationalen Gastronomiekonzepts der Frantzén Group zu sein
Eine Schlüsselposition innerhalb der Distrikt Market Food Hall Frankfurt
Die Sicherheit und Entwicklungsmöglichkeiten der Compass Group Deutschland
Gestaltungsspielraum innerhalb klar definierter Markenstandards
Attraktive Vergütung und Entwicklungsperspektiven
Umfangreiche Weiterbildungsangebote innerhalb der Compass Group
Arbeiten in einem innovativen, internationalen und wachstumsstarken Umfeld

DEINE AUFGABEN

Operative Führung:

Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb der Brasserie Astoria Frankfurt
Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs während aller Servicezeiten
Einhaltung und Umsetzung der vorgegebenen Markenstandards der Frantzén Group
Sicherstellung einer konstant hohen Produkt- und Präsentationsqualität
Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlichen Hygiene-, HACCP- und Arbeitssicherheitsvorschriften
Enge Zusammenarbeit mit dem Management der Distrikt Market Food Hall

Kulinarische Exzellenz & Markenführung

Umsetzung der von der Frantzén Group definierten Speisenkonzepte und Rezepturen
Sicherstellung der Einhaltung aller Culinary Standards und Brand Guidelines
Kontrolle von Präsentation, Geschmack und Portionsgrößen gemäß den Astoria Standards
Mitarbeit bei saisonalen Menüanpassungen innerhalb der vorgegebenen Konzeptvorgaben
Vorbereitung und Begleitung interner sowie externer Brand Audits

Führung & Entwicklung des Teams

Fachliche und disziplinarische Leitung des gesamten Küchenteams
Einarbeitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
Erstellung effizienter Dienst- und Einsatzpläne
Förderung einer leistungsorientierten und wertschätzenden Teamkultur
Durchführung regelmäßiger Schulungen zu Qualitäts-, Hygiene- und Markenstandards

Betriebswirtschaftliche Verantwortung

Verantwortung für Food Cost, Wareneinsatz und Personalkosten
Steuerung von Bestellungen, Lagerhaltung und Inventuren
Sicherstellung eines wirtschaftlichen und nachhaltigen Ressourceneinsatzes
Erreichung der definierten Budget- und Profitabilitätsziele

DEIN PROFIL

Fachliche Qualifikationen:

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef, Head Chef oder Executive Sous Chef
Erfahrung in internationalen Restaurantkonzepten, Premium Casual sowie Fine Dining, Brasserie- oder Hotelgastronomie
Fundierte Kenntnisse in HACCP, Warenwirtschaft und Kostensteuerung
Erfahrung mit standardisierten Marken- und Franchisekonzepten von Vorteil

Persönliche Kompetenzen:

Ausgeprägte Führungsstärke und Vorbildfunktion
Leidenschaft für hochwertige internationale Gastronomie
Hohe Organisations- und Kommunikationsfähigkeit
Unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
Fähigkeit, Markenstandards konsequent umzusetzen
Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität in einem dynamischen Umfeld

DEINE ANSPRECHPARTNERIN

Paula Ulitzsch

Recruiting & Employer Branding Specialist

Über Food Affairs

Gastronomie@Work: Maßgeschneiderte Premium Unternehmens-Gastronomie mit hochwertiger Kochkunst, Wohlfühlambiente und exzellentem Service – für dieses außergewöhnliche Konzept vollendeter Gastlichkeit steht Food Affairs. Neben individuellen gastronomischen Lösungen für unsere Kunden, sind wir auf New Work Area Spaces spezialisiert. Hinter all dem stehen unsere Mitarbeitenden – mit ihrer Passion für Kulinarik.

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