Das Hotel Elbflorenz, in zentraler Lage an der Altstadt Dresdens gelegen, ist ein privat geführtes Hotel. Es verfügt über 214 Hotelzimmer, sowie vier F&B Outlets. Hierzu gehören unser Bankett- & Veranstaltungsbereich mit einer Kapazität bis zu 400 Gästen, unser italienisches À-la-carte-Restaurant "Quattro Cani", unser Hotel- und Frühstücksrestaurant "Il Giardino" und unsere Lobbybar "La Piazza".
Zur Verstärkung unseres Teams in der Hotelküche suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen zuverlässigen und engagierten Küchenchef (m/w/d).
Wir bieten:
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Zahlung von Sonn- und Feiertagszuschlägen
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Zu 100% kostenfreie Monatskarte (Jobticket)
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50% Personalrabatt auf F&B-Leistungen im Haus
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Eine kostenfreie Inhouse-Experience pro Jahr
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Freiübernachtung sowie Family- & Friends-Rate in unseren Schwesternhäusern (Hamburg, Berlin, Weimar)
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Zugang zum Vorteilsportal "Corporate benefits"
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Sonderkonditionen im Fitnessstudio FitX (im WTC)
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Sonderpreise für bestimmte kulturelle Angebote
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Regelmäßig an Feiertagen und Wochenenden Frei
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Reinigung und Bereitstellung der Uniform
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Abwechslungsreiche und gesunde Verpflegung in Form von Getränken und Mahlzeiten
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Ein familiäres Betriebsklima mit flachen Hierarchien und Freiraum für eigene Ideen
Ihre Aufgaben:
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Sie übernehmen die gesamtverantwortliche Steuerung und Organisation aller Küchenabläufe im Frühstücks-, Bankett- sowie Halbpensionsbereich (insbesondere für unsere Busgruppen) – sämtliche Angebote werden in Buffetform realisiert
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Sie entwickeln und gestalten ein abwechslungsreiches, zielgruppenorientiertes Buffetangebot und sorgen für dessen kontinuierliche Optimierung
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Sie erstellen Speisen- und Buffetkonzepte unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und Gästebedürfnissen
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Sie gewährleisten einen reibungslosen Ablauf in Produktion und Service, sowohl im täglichen Betrieb als auch bei Veranstaltungen und Gruppenreisen
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Sie steuern den Wareneinkauf, den effizienten Wareneinsatz sowie die Lagerhaltung und führen regelmäßige Inventuren durch
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Sie übernehmen die fachliche und organisatorische Führung des Küchenteams, inklusive Dienstplanung und Mitarbeiterentwicklung
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Sie arbeiten konsequent nach den HACCP-Richtlinien, stellen deren Einhaltung sicher und schulen Ihr Team entsprechend
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Sie arbeiten eng und vertrauensvoll mit den Bereichen Service, Veranstaltungsverkauf und Hotelmanagement zusammen
Ihr Profil:
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Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) sowie fundierte Berufserfahrung in verschiedenen Positionen der Küche. Im besten Fall bereits Erfahrung als Küchenchef (m/w/d), idealerweise mit abgeschlossener Ausbildereignungsprüfung (AEVO) und Erfahrung in der Mitarbeiterentwicklung
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Ausgeprägte Führungsqualitäten, Organisationstalent und die Fähigkeit, selbstständig sowie verantwortungsbewusst zu arbeiten
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Unternehmerisches Denken sowie Ausdauer und Durchsetzungsvermögen
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Flexibilität, Belastbarkeit und Teamgeist
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Sehr gute Deutschkenntnisse
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Sichere Anwendung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften
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Kreativität bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen und Buffets
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Sehr gute Produktkenntnisse, ein geschultes Auge für Details und hohe Qualitätsansprüche
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Kommunikationsstärke und ein gepflegtes, professionelles Auftreten
Kontakt:
Wenn wir Ihr Interesse geweckt haben, freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige schriftliche (Online-) Bewerbung mit Angabe des frühestmöglichen Eintrittstermins und Ihres Gehaltswunsches.
Vorab stehen wir Ihnen für Informationen gerne zur Verfügung.
Hotel Elbflorenz Dresden
[email protected]
www.hotel-elbflorenz.de
