PANEM et SALIS CATERING HAMBURG
Sous Chef (m/w/d)
Gehobenes Business-Catering · Basis Hamburg · Vollzeit oder flexibles Modell
Jede Veranstaltung hat das Potenzial, eine Geschichte zu erzählen Unsere Aufgabe ist es, den Rahmen dafür zu schaffen, mit Leidenschaft, Professionalität und einem Team, das selbstverständlich wirkt und gerade deshalb außergewöhnlich ist.
WIR BAUEN KÜCHEN DORT, WO KEINE SIND
Unsere Gäste sitzen nicht im Restaurant. Sie sitzen in Kontorhäusern, Showrooms, Werkhallen und auf Messeständen – und erwarten dort dieselbe Präzision wie an einem Tisch mit voll ausgestatteter Küche im Rücken. Genau das macht diese Stelle aus: konstant hohes Niveau unter Bedingungen, die jedes Mal neu sind.
Wir sind ein kleines, festes Kernteam und arbeiten bedarfsgerecht mit einem eingespielten Kreis erfahrener Kräfte. Unsere Kunden kommen überwiegend aus dem B2B-Bereich: Kunden, die sich auf uns verlassen. In dieser Konstellation ist der Sous Chef keine Zwischenebene, sondern die zweite tragende Säule der Küche.
Wir wachsen und wir wollen dabei nicht nur größer, sondern besser werden. Dein Input zählt, Innovation ist willkommen.
DEINE ROLLE
– Küche mitführen: Mise en place, Produktion und Ausgabe planen, Mengen und Zeiten im Griff behalten, Wareneinsatz mitverantworten.
– Einsätze verantworten: als leitender Koch vor Ort von der Anlieferung über die Planung der mobilen Küche bis zum letzten Teller.
– Menschen führen: festes Team und Aushilfen einteilen, anleiten und tragen, klar, ruhig und respektvoll.
– Qualität sichern: Handwerk, Hygiene und HACCP-Standards halten, ohne dass jemand nachfragen muss.
– Mitentwickeln: Gerichte, Menüfolgen, Abläufe und Konzepte. Gemeinsam mit Küchen- und Projektleitung.
– Schnittstelle sein: Enge Abstimmung mit Projektleitung, Service und Lieferanten, Bestellung und Warenannahme.
DAS BRINGST DU MIT
– Abgeschlossene Ausbildung als Koch bzw. Köchin und gern Erfahrung in der gehobenen Küche, du bist ein Naturtalent, dann bist du auch mit weniger Erfahrung willkommen.
– Cateringerfahrung, die diesen Namen verdient, du weißt, was es heißt, ohne Standardküche auf hohem Niveau zu liefern.
– Führungserfahrung: Du hast Posten, Schichten oder Teams eigenverantwortlich geführt.
– Handwerk: Sauber, präzise, mit Gefühl und Respekt für das Material und Produkt, Temperatur und Timing.
– Ein sicherer, guter Umgang mit Mitarbeitenden und Unterstellten, Führung ist bei uns Verlässlich, verbindlich und nicht laut.
– Flexibilität: Einsätze abends und am Wochenende sowie, nach Rücksprache auch außerhalb Hamburgs.
– Innovative Haltung: Neugier auf Produkte, Techniken und Formate und die Lust, Dinge besser zu machen.
– Führerschein Klasse B wär klasse, aber kein muss, gutes Deutsch; Englisch von Vorteil.
SCHÖN, WENN DU ES HAST
– Erfahrung mit Live-Cooking, Fingerfood und Buffetarchitektur.
- Erfahrung mit der Patisserie
– Vegetarische und vegane Küche auf demselben Niveau wie die klassische.
– Sicherheit in Kalkulation, Rezepturpflege und Warenwirtschaft.
– Führerschein Klasse BE oder C1 (Transporter bis 3,5 t).
WAS DU BEI UNS FINDEST
– Verantwortung ab dem ersten Einsatz und die Rückendeckung, sie auszufüllen.
– Kurze Wege: kleines Kernteam, keine Hierarchieschleifen, Entscheidungen fallen im Gespräch.
– Echte Abwechslung: andere Location, andere Aufgabe, anderes Menü.
– Gestaltungsraum in einem Betrieb, der wachsen will und dafür Köpfe braucht.
– Einsätze über Hamburg hinaus, bis europaweit, nach Absprache.
– Faire, verlässliche Vergütung und eine Planung, die deine Zeit respektiert.
– Wir sind offen für deine Fortbildungswünsche.
- Es erwartet dich ein cooles Team, dass Lust hat auf neues und bereit ist dich aufzunehmen.
DER RAHMEN
Position
Sous Chef (m/w/d)
Basis
Hamburg
Einsatzgebiet
Hamburg und Umgebung; nach Rücksprache überregional und europaweit
Umfang
Vollzeit in Festanstellung; Teilzeit oder flexibles Modell nach Absprache
Vergütung Einstieg
3.800 – 4.800 € brutto/Monat bei Vollzeit, je nach Erfahrung und Verantwortung
Start
ab sofort oder nach Vereinbarung
SO BEWIRBST DU DICH
Kurz und ohne Anschreiben: Schreib uns in kurzen Sätzen, wo du herkommst und was du kannst. Ein Lebenslauf oder eine Liste deiner Stationen genügt, Zeugnisse können warten.
Fragen vorab? Ruf einfach an. Vielleicht könne wir am Telefon schon erste Fragen klären
Deine Bewerbung an
Florian Koch ·Panem et Salis
[email protected]
Wir freuen uns über Bewerbungen unabhängig von Geschlecht und geschlechtlicher Identität, Herkunft, Alter, Religion, Weltanschauung, Behinderung oder sexueller Identität. Uns interessiert, was du kochst und wie du führst.
Gehalt: 3.800,00€ - 4.800,00€ pro Monat
Leistungen:
- Betriebliche Altersvorsorge
- Betriebliche Weiterbildung
- Firmenhandy
- Flexible Arbeitszeiten
- Gleitzeit
- Kostenlose Getränke
- Kostenloser Parkplatz
Arbeitsort: Vor Ort
