Vollzeit · Montag bis Freitag · 08:00–16:30 Uhr
Hoheluftchaussee 83, 20253 Hamburg · Start ab sofort
3.000 € brutto monatlich – bei besonderer Qualifikation verhandelbar
Du arbeitest gerne selbstständig, strukturiert und ohne den üblichen Stress einer offenen Restaurantküche?
Für Smiddy’s Fried Chicken suchen wir eine zuverlässige Persönlichkeit, die unsere Vorbereitungsküche eigenverantwortlich übernimmt. Hier werden sämtliche Produkte für unseren Restaurantbetrieb vorbereitet – von der Verarbeitung unseres Chickens über hausgemachte Glazes und Dips bis zu Salaten und weiteren Komponenten.
Unsere Vorbereitungsküche befindet sich räumlich getrennt vom laufenden Restaurantbetrieb. Es gibt keine Serviceschichten, keine Bestellbons und keinen Gästekontakt. Stattdessen erhältst du deinen eigenen Verantwortungsbereich und sorgst dafür, dass alle benötigten Produkte pünktlich, sauber und in gleichbleibend hoher Qualität bereitstehen.
Deine Aufgaben
- Selbstständige Organisation und Durchführung der täglichen Produktion
- Arbeiten nach Produktionslisten, Mengenplanungen und festen Rezepturen
- Annahme und Kontrolle eingehender Waren
- Kontrolle von Qualität, Temperatur, Mindesthaltbarkeit und Vollständigkeit
- Fachgerechte Lagerung der angenommenen Waren
- Kontrolle der vorhandenen Bestände und rechtzeitige Meldung des Warenbedarfs
- Schneiden, Marinieren und vorfrittieren unseres Chickens
- Herstellung und Abfüllung unserer hausgemachten Glazes
- Herstellung und Abfüllung von Dips und Saucen
- Vorbereitung, Portionierung und Abfüllung von Salaten und weiteren Komponenten
- Kennzeichnung, Datierung und fachgerechte Lagerung aller produzierten Waren
- Einhaltung unserer Rezepturen, Portionsgrößen und Qualitätsstandards
- Konsequente Umsetzung der HACCP-, Hygiene- und Kühlvorgaben
- Reinigung und Pflege der Küche, Arbeitsflächen und Geräte
- Rechtzeitige Kommunikation bei fehlenden Waren, Qualitätsproblemen oder absehbaren Engpässen
- Perspektivisch Übernahme weiterer Verantwortung, beispielsweise bei Warenbestellungen und Produktionsplanung
Das bringst du mit
- Erfahrung als Koch, Produktionskoch oder in einer vergleichbaren gastronomischen beziehungsweise lebensmittelverarbeitenden Tätigkeit
- Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch ist von Vorteil, aber kein Muss, wenn du entsprechende praktische Erfahrung mitbringst
- Erfahrung im sicheren und hygienischen Umgang mit rohem Geflügel
- Du kannst auch größere Mengen zuverlässig nach vorgegebenen Rezepturen herstellen
- Du arbeitest zügig, sauber und genau
- Du kannst deinen Arbeitstag selbstständig organisieren und priorisieren
- Du erkennst selbst, welche Aufgaben als Nächstes erledigt werden müssen
- Du übernimmst Verantwortung für Qualität, Vollständigkeit und Ordnung
- Du arbeitest auch allein zuverlässig und konzentriert
- Du kannst deutschsprachige Rezepturen, Kennzeichnungen und Hygieneanweisungen sicher verstehen
Das bieten wir dir
- Eine Vollzeitstelle mit Start ab sofort
- Feste Arbeitszeiten von Montag bis Freitag, grundsätzlich von 08:00 bis 16:30 Uhr
- Freie Abende und freie Wochenenden
- Keine Serviceschichten, keine Bestellbons und kein direkter Gästekontakt
- Einen eigenständigen Arbeitsbereich mit klaren Rezepturen und Produktionsabläufen
- 3.000 € brutto monatlich
- Bei außergewöhnlich guter Erfahrung und Qualifikation ist eine höhere individuelle Vergütung möglich
- Mitarbeiterrabatt bei Smiddy’s
- Bereitstellung der benötigten Arbeitskleidung in Form von T-Shirts und Schürzen
- Eine gründliche Einarbeitung durch die Geschäftsführung
- Kurze Entscheidungswege und direkte Kommunikation
- Die Möglichkeit, Produktionsabläufe aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
- Eine langfristige Perspektive in einem wachsenden Gastronomiekonzept
- Entwicklungsmöglichkeiten bis hin zur Verantwortung für die Produktion mehrerer Standorte
- Zunächst einen auf zwei Jahre befristeten Arbeitsvertrag mit klarer Perspektive auf eine anschließende unbefristete Übernahme
Über uns
Smiddy’s Fried Chicken ist ein Hamburger Gastronomiekonzept mit Fokus auf hochwertiges Fried Chicken, hausgemachte Saucen, Glazes, Dips und abwechslungsreiche Specials.
Wir möchten weiter wachsen und unsere Produktion dafür dauerhaft und professionell aufstellen. Deshalb suchen wir nicht einfach nur eine Küchenhilfe, sondern eine Person, die unsere Vorbereitungsküche als eigenen Verantwortungsbereich versteht und langfristig gemeinsam mit uns wachsen möchte.
Das solltest du über die Stelle wissen
Du arbeitest in der Vorbereitungsküche überwiegend selbstständig. Deshalb suchen wir jemanden, der Verantwortung übernehmen kann und seine Aufgaben nicht ständig zugeteilt oder kontrolliert bekommen muss.
Gleichzeitig erwarten wir nicht, dass du vom ersten Tag an alles kennst. Du wirst von uns gründlich in unsere Rezepturen, Mengen, Abläufe und Qualitätsstandards eingearbeitet.
Deine Bewerbung
Für die erste Bewerbung reicht uns ein Lebenslauf oder eine kurze Nachricht über Indeed.
Bitte beantworte uns dabei kurz folgende Fragen:
- Welche Erfahrung bringst du aus der Küche oder Lebensmittelproduktion mit?
- Hast du bereits selbstständig größere Produktionsmengen vorbereitet?
- Hast du Erfahrung mit der Verarbeitung von rohem Geflügel?
- Ab wann könntest du bei uns starten?
- Welche Gehaltsvorstellung hast du?
Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen.
Gehalt: 3.000,00€ pro Monat
Leistungen:
- Kostenlose Getränke
- Mitarbeiter-Rabatt
Arbeitsort: Vor Ort
