Stellenbeschreibung
Wir suchen einen engagierten und organisiert arbeitenden Küchenchef (m/w/d), der mit Leidenschaft, Struktur und höchstem Bewusstsein für Hygiene unsere Catering- und Produktionsküche leitet. In dieser zentralen Position steuern Sie die gesamten Produktionsabläufe, garantieren die Einhaltung aller Hygienevorschriften, verantworten das komplette Bestellwesen und unterstützen aktiv bei der Planung von Großevents. Zudem arbeiten Sie eng mit den Event-Managern zusammen und setzen Veranstaltungen präzise nach den Vorgaben der Function-Sheets um.
Aufgaben
- Einkauf & Bestellwesen: Eigenverantwortliche Bestellung aller Lebensmittel, Rohstoffe und Verbrauchsmaterialien, Verhandlung mit Lieferanten sowie lückenlose Wareneingangskontrolle und Bestandsverwaltung.
- Produktions- und Ablaufplanung: Vorbereitung, Organisation und Steuerung der täglichen Küchenproduktion für Catering-Aufträge.
- Event-Unterstützung & Function-Planung: Unterstützung bei der Detailplanung von Großevents und enge Abstimmung mit den Event-Managern zur passgenauen Umsetzung laut Function-Sheets.
- Hygiene-Management & HACCP: Verantwortung für die strikte Einhaltung, Kontrolle und Dokumentation aller Hygiene- und HACCP-Standards in der Produktionsküche sowie vor Ort bei Events.
- Event-Management & Einsätze: Operative Koordination und Durchführung der Caterings und Events vor Ort (inklusive Wochenendveranstaltungen).
- Teamführung & Schulung: Erstellung der Personaleinsatzpläne, Führung des Küchenpersonals sowie regelmäßige Unterweisung des Teams in Fragen der Arbeitssicherheit und Hygiene.
Qualifikationen
- Fundierte Berufserfahrung in einer leitenden Funktion als Küchenchef oder Sous Chef innerhalb einer Produktionsküche oder im Catering-Bereich.
- Nachweisbare Erfahrung im kaufmännischen Bestellwesen, in der Kalkulation und im Lager-Management.
- Erfahrung in der Planung von Großevents sowie im Arbeiten mit Function-Sheets und in enger Schnittstelle zum Event-Management.
- Fundierte Kenntnisse der aktuellen Lebensmittelhygiene-Verordnungen (HACCP) und hoher eigener Hygiene-Anspruch.
- Starkes Organisationstalent und Erfahrung in der Dienst- und Einsatzplanung.
- Ausgeprägte Führungsqualitäten, Teamgeist und Stressresistenz bei großen Produktionen.
- Bereitschaft zur Arbeit an Wochenenden und Feiertagen entsprechend der Event-Lage.
Wir freuen uns auf ihre Bewerbung!
Gehalt: ab 3.800,00€ pro Monat
Leistungen:
Arbeitsort: Vor Ort
