Küchenchef (m/w/d) À-la-carte-Küche
Das Biohotel WildLand steht für authentische Gastfreundschaft, regionale und saisonale Bio-Küche. Das Hotel umfasst insbesondere den Tagungs- und Eventbereich, die Produktionsküche für die AllerLiebe GmbH, das Frühstücksbüffet und den Bereich á la carte im Restaurant. Für die Leitung unseres À-la-carte-Bereichs suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen engagierten und kreativen Küchenchef (m/w/d).
Ihre Aufgaben
- Verantwortliche Leitung der À-la-carte-Küche
- Entwicklung und Weiterentwicklung einer saisonalen, regionalen und biologischen Speisekarte
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs und hoher Qualitätsstandards
- Warenbestellung, Wareneinsatzkontrolle und Lagerverwaltung
- Enge Zusammenarbeit mit regionalen Bio-Erzeugern und Lieferanten
- Einhaltung und Überwachung aller Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Kalkulation von Speisen sowie Optimierung von Prozessen und Kostenstrukturen
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung in verantwortlicher Position
- Erfahrung in der gehobenen À-la-carte-Gastronomie
- Leidenschaft für regionale, saisonale und biologische Produkte
- Kreativität, Qualitätsbewusstsein und handwerkliches Können
- Führungserfahrung und ausgeprägte Teamfähigkeit
- Organisationstalent sowie wirtschaftliches Denken
- Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
Wir bieten
- Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Gestaltungsspielraum
- Arbeiten in einem nachhaltigen und werteorientierten Biohotel
- Hochwertige Bio-Produkte und kurze Lieferketten
- Faire Vergütung und attraktive Arbeitsbedingungen in einer modernen Küche
- Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterbildung
- Langfristige Perspektive in einem erfolgreichen Hotelbetrieb
Das zeichnet Sie aus
Sie verstehen es, Gäste mit kreativen Gerichten zu begeistern, schätzen hochwertige Bio-Produkte und möchten gemeinsam mit Ihrem Team eine Küche prägen, die Genuss und Nachhaltigkeit verbindet. Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.
Bewerbung
Bitte senden Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Angabe Ihres frühestmöglichen Eintrittstermins und Ihrer Gehaltsvorstellung an das Biohotel WildLand.
Gehalt: 35.000,00€ - 45.000,00€ pro Jahr
Arbeitsort: Vor Ort
