ÜBER UNS
Fukagawa Ramen steht für authentische japanische Ramen in Berlin – handgemachte Nudeln, über Stunden gezogene Brühen und ein Team mit echter Leidenschaft. Unsere beiden Restaurants in Kreuzberg (Prinzessinnenstraße 17, empfohlen im Guide MICHELIN) und Prenzlauer Berg (Wörther Straße 22) gehören zu den beliebtesten Ramen-Adressen der Stadt – mit vollen Häusern an sieben Tagen die Woche.
Zur Verstärkung suchen wir einen erfahrenen Restaurant Manager / Betriebsleiter (m/w/d), der beide Standorte operativ führt und gemeinsam mit den Inhabern weiterentwickelt.
DEINE AUFGABEN
- Operative Gesamtverantwortung für unsere beiden Standorte in Kreuzberg und Prenzlauer Berg
- Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Teams (ca. 18 Mitarbeitende in Küche und Service)
- Sicherstellung reibungsloser Abläufe im Tagesgeschäft – vom Mittagsservice bis zum Abendgeschäft
- Dienst- und Urlaubsplanung, Einarbeitung neuer Kolleginnen und Kollegen, Mitwirkung bei der Personalauswahl
- Warenwirtschaft: Bestellungen, Lieferantenkontakte, Inventuren und Kostenkontrolle (Wareneinsatz, Personalquote)
- Qualitäts- und Hygienemanagement (HACCP) auf konstant hohem Niveau
- Gästezufriedenheit: Beschwerdemanagement, Umgang mit Bewertungen, Pflege unserer Stammgäste
- Enge, direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung – kurze Wege, schnelle Entscheidungen
DEIN PROFIL
- Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie, davon mindestens 2 Jahre in leitender Funktion (z. B. Restaurantleitung, Betriebsleitung, F&B Management)
- Führungspersönlichkeit: Du motivierst Teams, bleibst auch im vollen Haus ruhig und packst selbst mit an
- Organisationstalent mit Zahlenverständnis (Dienstpläne, Wareneinsatz, Tagesumsätze)
- Sehr gutes Deutsch und gutes Englisch – unser Team und unsere Gäste sind international; Japanisch ist ein Plus, kein Muss
- Begeisterung für japanische Küche und einen hohen Qualitätsanspruch
- Bereitschaft, regelmäßig zwischen beiden Standorten zu wechseln (ca. 15 Minuten Fahrzeit)
WAS WIR BIETEN
- Unbefristete Festanstellung in Vollzeit mit 3.200 bis 4.000 Euro brutto im Monat (je nach Erfahrung)
- Familiengeführtes Unternehmen mit stabilen, wachsenden Umsätzen und einer dritten Marke (Fukagawa Fine Dining) – echte Entwicklungsperspektive
- Planbare Arbeitszeiten: Unsere Küchen schließen um 23 Uhr – keine Nächte bis 3 Uhr morgens
- Viel Gestaltungsfreiheit: Du führst die Restaurants, als wären es deine eigenen
- Kostenloses Personalessen – unsere Ramen gehören zu den besten der Stadt
- Direkter Draht zu den Inhabern statt Konzernstrukturen
SO BEWIRBST DU DICH
Schick uns einfach deinen Lebenslauf über Indeed – ein langes Anschreiben ist nicht nötig. Erzähl uns gern in zwei, drei Sätzen, warum Gastronomie dein Ding ist. Wir melden uns schnell zurück und laden dich auf eine Schüssel Ramen zum Kennenlernen ein.
Art der Stelle: Vollzeit
Gehalt: 3.200,00€ - 4.000,00€ pro Monat
