Diese Ausbildung richtet sich an alle, die professionelles Kochen von Grund auf praktisch lernen wollen, sich jedoch weniger mit Theorie und Zahlen beschäftigen möchten. Du kennst dich mit dem Küchen-Einmaleins aus: hier lernst Du die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln aller Art. Du weißt, wie einfache Speisen und Gerichte aus Fleisch, Fisch und Gemüse zubereitet werden. Du kannst Salate und Desserts anrichten und garnieren und einfache Suppen und Soßen herstellen. Dafür lernst Du unterschiedliche Arbeits- und Schnitttechniken und Garverfahren sowie den Umgang mit Rezepturen und Küchengeräten. Selbstverständlich kennst Du dich auch mit Warenannahme, -lagerung, und Hygiene aus.
Nach der zweijährigen Ausbildung kannst Du die Ausbildung nach Absprache mit Deiner Ausbildungsleitung fortsetzen und den Abschluss als Köchin oder Koch erwerben.
Köchinnen und Köche sind echte Genuss-Experten. Kern Deiner Aufgabe ist das Zubereiten von Speisen und Menüs. Hier lernst Du alle wichtigen Arbeitstechniken und Wissenswertes über Lebensmittel - von Fleisch und Fisch über Pflanzenküche bis hin zu Desserts. Diese solide Basis ermöglicht Dir eine berufliche Zukunft in den unterschiedlichsten Betrieben, ob Gasthaus, Businesshotel, Großküche oder Sternerestaurant. Kochen ist beides: Handwerk und Kunst.
Beim Kochen ist aber längst nicht Schluss, die Ausbildung bereitet Dich natürlich auch auf alle Abläufe und Planungen in der Küche und drumherum vor: Einkauf, Lager, und auch Speisekartenerstellung gehören dazu. Du organisierst die Küche und arbeitest kollegial mit dem Service zusammen. Qualität und Gästewünsche hast Du natürlich stets im Blick.
