Der Weintechnologe (m/w/d) ist für die Herstellung von Wein und anderen Getränken aus Trauben verantwortlich. Während der Ausbildung lernst du alle Schritte von der Traube bis zum fertigen Produkt im Detail kennen. Wie prüft man die Qualität der Trauben, wie führt man die Arbeiten an Presse, Pumpe, Messgeräten und anderen Maschinen korrekt aus? All das bekommst du in der dreijährigen Ausbildung gezeigt. Wir führen dich in die Getränkeherstellung ein. Hier kannst du mit Weinen aus vielen deutschen Anbaugebieten als auch von internationaler Herkunft arbeiten. Du lernst, wie die chemischen Prozesse einer alkoholischen Gärung ablaufen, und wirst diese Schritte auch in der Praxis durchführen. An unserer eigenen Entalkoholisierungsanlage lernst du, wie Weine mittels Vakuumdestillation der Alkohol entzogen wird. In deiner Ausbildung bist du in unseren Weinkellern, im Labor, der Oenologie, im Weineingang und im Weinausbau tätig.
Nach erfolgreicher Ausbildung hast du beste Perspektiven: Neben einer Weiterbildung zum Kellermeister kannst du auch ein Studium in den Fachbereichen Weinbau oder Oenologie anschließen.
Dich erwarten motivierte Ausbilder, ein freundliches Kollegium und modernste Kellertechnik.
Zu deinen Aufgaben zählen:
Traubenannahme und -verarbeitung
Most- und Weinverarbeitung
Arbeit mit Weinen aus deutschen Anbaugebieten und von internationaler Herkunft
Vinifizierung (gesamter Prozess der Weinbereitung vom Weinberg bis zum Endprodukt)
Entalkoholisierungsprozesse
Durchführung von Laboruntersuchungen
Bedienung und Wartung modernster Kellertechnik
Einführung in die Getränkeherstellung
