Als Sushi Chef sind Sie Herz und Handwerk unserer japanischen Küche im Restaurant MINATO. Mit Präzision, Kreativität und Leidenschaft kreieren Sie kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau.
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Zubereitung und Präsentation erstklassiger Sushi- und Sashimi-Kreationen auf Fine-Dining-Niveau
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Entwicklung kreativer, saisonaler Kompositionen mit hochwertigen Produkten von unserer eigenen James Farm
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Fachliche Anleitung und Inspiration des Küchenteams im Bereich der japanischen Küche
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Enge, bereichsübergreifende Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef
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Sicherstellung und konsequente Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
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Verantwortung für gleichbleibend hohe Qualität und sorgfältige Qualitätskontrollen
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Strukturierte Mise en Place und effiziente Arbeitsorganisation
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Abgeschlossene Ausbildung als Sushi Koch / Sushi Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung – idealerweise in einem renommierten Sushi-Restaurant oder Luxushotel
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Tiefgehende Kenntnisse der traditionellen sowie modernen Sushi- und Sashimi-Küche
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Leidenschaft für authentische japanische Kochkunst und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
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Hoher Anspruch an Gastzufriedenheit und kulinarische Perfektion
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Verantwortungsbewusstsein, Organisationsstärke und ausgeprägte Teamfähigkeit
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Motivierende Persönlichkeit mit positiver Ausstrahlung und natürlicher Führungsstärke
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Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
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Fitness & Wellness for free: Training im Underground Gym & Quality Time in unserem SPA "Five Senses"
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Family & Friends Benefits: Im James & in Partnerhotels in Schleswig-Holstein & Hamburg
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Trainings & Weiterbildungen: Interne Schulungen & interessante Seminare
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Digitales Zeitmanagement: Via App für Dienstplan & Urlaubsplanung
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Teamspirit & Events: Stimmungsvolle Partys und Teamevents sorgen für Spaß bei der Arbeit
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!
