Wir sind MIND!
MIND by sabrina fenzl eröffnete 2023 und etablierte damit ein Fine Dining-Konzept in Markt Indersdorf. Eine klassische Basis neu interpretiert und bis ins Detail ausgearbeitet, um ein einzigartiges und außergewöhnlich Geschmackserlebnis zu schaffen. 2024 wurde die kulinarische Reise mit einem Michelin-Stern prämiert.
Das minimalistische und zeitgenössische Konzept von MIND findet sich nicht nur im innenarchitektonischen Raum, sondern auch in den präzise entworfenen Gerichten wieder. Perfektion wird vereint mit Wissen & Leidenschaft, Grenzen werden überschritten.
Inspiriert von Texturen, Formen, Sinnen und Spektren entsteht im MIND eine Küche, die Natur, Herkunft und Kreativität verbindet. Unsere Produkte wählen wir bewusst und persönlich aus – mit engem Kontakt zu Bauern, Produzenten und Lieferanten, deren Wege wir kennen und denen wir vertrauen.
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Meet us in our MIND!
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Du möchtest in einem speziell konzipiertem Raum in entspannter Atmosphäre, einem Mix aus Open kitchen und Fine Dining gemeinsam mit uns spannende kulinarische Wege gehen?
Du hast Lust mit den neuesten Techniken und modernsten Küchengeräten zu experimentieren?
Planung, Struktur und ein MITEINANDER sind dir so wichtig wie uns?
Du bist fertig ausgebildet und hast Erfahrung in der gehobenen Gastronomie?
Dann freuen wir uns auf Deine Bewerbung!
Wir suchen ab Mitte September 2026 (idealerweise mit Einarbeitung bereits ab Mitte/Ende Juni oder nach Absprache) einen Sous Chef (m/w/d).
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Deine Aufgaben & unsere Wünsche
- Unterstützung und Vertretung der Küchenchefin
- Führung und Motivation des Küchenteams
- Verantwortung für einen reibungslosen Küchenablauf in der Vorbereitung
- Enge Zusammenarbeit mit den anderen Teamleads
- Mitentwicklung kreativer Menüs und neuer Gerichte
- Warenbestellungen, Warenannahme und -kontrolle
- Leitung Überprüfung des Mise en Place auf Frische, Geschmack und Optik
- Sicherstellung höchster Qualitäts- und Hygienestandards (Das HACCP Hygienemanagementsystem im Gesamtküchenbereich in Bezug auf Produkt und Küchenequipment ist vertraut und wird von aktiv mitgestaltet)
- Abfallminimierung durch den verantwortungsvollen Umgang mit Produkten
- Organisation eines reibungslosen Ablaufes in der Küche und während der Servicezeit
- Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Lieferanten
Unsere Wünsche
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) (erforderlich)
- Erfahrung in der gehobenen (Sterne-) Gastronomie (erforderlich)
- Erfahrung im Führen von Mitarbeitern
- Ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein und Zielstrebigkeit
- Qualitätsbewusstsein
- Organisationsgeschick, selbstständiges und wirtschaftliches Arbeiten
- Ausgeprägtes Engagement und Teamgeist- Kreativität & Motivation
- Präzise, saubere und strukturierte Arbeitsweise
- Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Eigeninitiative und Liebe zum Detail
- Leidenschaft für ausgewählte Produkte
Das bieten wir dir
- 4 Tage Woche in Vollzeitanstellung
- 3x Abendservice, 1x Mittagsservice (maximal 30 Sitzplätze)
- Sonntag geschlossen
- Fester Betriebsurlaub 4 Wochen zwischen August/September
- Weihnachten geschlossen
- Fester Betriebsurlaub im Januar (2-3 Wochen) sowie nach Ostern (1-2 Wochen)
- Faire Vergütung nach Qualifikation und Vorerfahrung
- Mitarbeiterverpflegung und gemeinsames Abendessen
- Fahrkostenzuschuss
- Trinkgeldbeteiligung
- Arbeiten auf ambitioniertem 1-Sterne-Niveau
- Ein Arbeitsplatz mit Persönlichkeit, Charakter und Vision
- Ein vielseitiger Aufgabebereich
- Modernes, neu gestaltetes Ambiente
- Moderne Arbeitsgeräte
- Kochen mit eigens auserwählten Produkten
- Kreatives Arbeiten
- Raum für eigene Entscheidungen und Kreativität
- Berufliche Weiterbildungsmöglichkeiten
- Teambuildings und Schulungen
- Ein motiviertes, junges, professionelles Team
Die Vision
Wir suchen Unterstützung, um kurz-, mittel-, und langfristige Ziele in die Tat umsetzen!
Kein Arbeitstag ist wie der andere. Neben dem Gourmetrestaurant ist MIND mit seinem Partnerbetrieb Avocatering Heimat von Kochkursen, Feiern, Firmenevents, Verkostungen, Caterings, einer Bar mit Sonnenterasse sowie Kindergartenverpflegung (eigenes Küchenteam).
Verschaffe dir einen Überblick unter mind-dining.de
Wir freuen uns auf deine Bewerbung an reservierung(@)mind-dining.de
Sabrina Fenzl
& Team
Art der Stelle: Festanstellung, Teilzeit, Vollzeit
Leistungen:
- Betriebliche Weiterbildung
- Essenszuschuss
- Kostenlose Getränke
- Kostenloser Parkplatz
Arbeitsort: Vor Ort
