Philosophie
Die Able Catering GbR – Josef Able und Söhnen ist seit Jahren Partner der Messe München. Unsere Logistik- und Produktionsflächen sind direkt auf dem Messegelände, dadurch können wir schneller reagieren und unseren Gästen Frische garantieren.
Auf Messen geht es um Innovationen, wirtschaftliche Standfestigkeit und Kontaktpflege. Zu einem rundum gelungenen Messauftritt gehört ein gelungenes Cateringkonzept. Unser Messeteam entwickelt stets individuelle Gastronomie- und Cateringkonzepte und stimmt diese passend für die jeweilige Messe und deren Zielgruppen ab.
Der Kunde kann sich auf sein Kerngeschäft konzentrieren, Kontakte bei einem entspannten Besuch in unseren Restaurants pflegen, sich und seine Gäste ganz bequem am eigenen Messestand verwöhnen lassen oder an einem der zahlreichen Imbissstände einfach kurz mal Pause machen und neue Energie tanken
Küchenchef/Küchendirektor (m/w/d)
Stellenbeschreibung
· Gesamtleitung der Küche und Gewährleistung eines reibungslosen Gesamtablaufs sowie fortwährende Prozessoptimierung
· Überwachung, Leitung und Organisation der Produktion der Warmen & Kalten Küche
· Kontrolle der produzierten Waren und der fachgerechten Zubereitung
· Kommissionen und Mitwirkung bei Einkaufs- und Lieferantenthemen
· Erstellen von Menüs und Speisekarten in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
· Kontrolle der Dienstpläne
· Sicherstellung und Kontrolle aller interner und gesetzlicher Vorgaben
· Einweisung neuer Mitarbeiter sowie Förderung und Weiterentwicklung der Küchenmitarbeiter, Teamleitung
Qualifikationen und Fähigkeiten
· Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch mit Berufserfahrung im Bereich à la Carte, Eventgastronomie, Systemgastronomie und Großküche sollte vorhanden sein
· Gute Kenntnisse in HACCP und den maßgeblichen gesetzlichen Bestimmungen
· Ein Blick für Details, sehr gutes Selbstmanagement und ein hohes maß an Gästeorientierung
Wir bieten
- Einen modern ausgestatteten Arbeitsplatz im Herzen von München
- abwechslungsreiches Aufgabengebiet
- Zuschuss zu den Fahrtkosten
- sicheren Arbeitsplatz
Gehalt: 4.500,00€ - 6.000,00€ pro Monat
Leistungen:
- Firmenevents
- Firmenhandy
- Flexible Arbeitszeiten
- Kostenlose Getränke
- Kostenloser Parkplatz
- Zusätzliche Urlaubstage
Berufserfahrung:
- Küchenleitung: 5 Jahre (Wünschenswert)
- Messe, Event Catering: 2 Jahre (Wünschenswert)
Sprache:
- Fließend deutsch/englisch (Wünschenswert)
Arbeitsort: Vor Ort
