Du behältst auch in einem dynamischen Arbeitsalltag den Überblick, arbeitest strukturiert und hast Freude daran, Menschen, Prozesse und Abläufe zu koordinieren? Dann bist Du bei uns genau richtig! Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Operations Manager Gastronomie (m/w/d). In dieser Position übernimmst Du eine zentrale Rolle im operativen Tagesgeschäft und sorgst gemeinsam mit unseren Teams aus Service, Küche und Logistik für einen reibungslosen Ablauf.
Deine Aufgaben
***Operative Schichtleitung***
Im Tagesgeschäft sorgst Du dafür, dass alle Abläufe reibungslos funktionieren. Dazu gehören unter anderem:
• regelmäßige Team-Check-ins und klare Arbeitsanweisungen, • die Organisation und Koordination der Mitarbeitenden, • die Unterstützung des Teams im operativen Betrieb, • die enge Zusammenarbeit mit Küche, Service und Logistik sowie • die Sicherstellung der Warenverfügbarkeit und das Auffüllen der Verkaufsbereiche. • die Einsatz- und Ablaufplanung, • die Abstimmung mit der Küche, • die Vorbereitung der Outlets, • die Ausgabe und Abrechnung der Kassen sowie • die Koordination des Teams inklusive Pausenplanung und Vertretungen.
***Operative Mitarbeit***
• Du unterstützt regelmäßig unseren Service im Bereich Zauberbaum (ca. 4–8 Stunden pro Woche). • Du übernimmst Urlaubs- und Krankheitsvertretungen. • Du unterstützt unsere Veranstaltungen.
***Personalorganisation***
• Du erstellst und koordinierst die Dienstpläne für Service, Spüle und Aushilfen. • Du planst die Einsätze unseres Fahrerteams, prüfst die Tourenplanung und stimmst Dich mit den Fahrern ab. • Du bist erste Ansprechperson für unsere Aushilfen und teilweise auch für Festangestellte – beispielsweise bei Dienstplanänderungen, Krankmeldungen, Urlaub oder organisatorischen Fragen. • Du holst Verfügbarkeiten ein und passt Dienstpläne flexibel an. • Du kontrollierst Arbeitszeiten, Pausen und die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben. • Du organisierst das Onboarding neuer Aushilfen. • Gemeinsam mit unserer Personalleitung unterstützt Du das Recruiting neuer Mitarbeitender, organisierst Probeschichten, führst diese durch und koordinierst den Einsatz von Fremdpersonal.
***Administration***
• Du planst gemeinsam mit dem Team die Öffnungszeiten unserer gastronomischen Outlets. • Du stimmst das Gastronomieangebot mit der Betriesbleitung ab. • Du pflegst Speisekarten, Artikel und Stammdaten in unserem Kassensystem Gastronovi. • Du kommunizierst mit dem FEZ zu Öffnungszeiten, Programmen und Besucherzahlen. • Du stellst sicher, dass unsere HACCP-Dokumentation vollständig und aktuell ist.
***Darüber hinaus***
• Du organisierst Wäsche- und Reinigungsabläufe (z. B. Softeismaschine). • Du sorgst für eine transparente und funktionierende interne Kommunikation. • Du unterstützt dort, wo Deine Hilfe gerade gebraucht wird.
