Introduction
Als Head of Culinary bist du verantwortlich für die komplette strategische und operative Führung unseres kulinarischen Bereichs. Du entwickelst unser gastronomisches Konzept weiter - aus einem Restaurant werden 2, sicherst höchste Qualitätsstandards und führst ein Team aus Köchen und kulinarischen Fachkräften. Dein Ziel: ein konsistentes, innovatives und wirtschaftlich erfolgreiches Food-Erlebnis.
Tasks
Strategie & Konzept
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Entwicklung und Umsetzung der kulinarischen Gesamtstrategie
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Weiterentwicklung von Food-Konzepten, Speisekarten und Angebotslinien
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Beobachtung von Food-Trends und Integration innovativer Ideen
Operative Führung
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Leitung und Coaching des Küchenteams
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Sicherstellung einheitlicher Qualitäts- und Präsentationsstandards
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Verantwortung für reibungslose Abläufe in allen Küchenbereichen
Qualität & Standards
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Definition und Kontrolle von Rezepturen, Prozessen und Hygienevorgaben
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Einführung und Überwachung von Qualitätsmanagement-Systemen
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Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften (HACCP etc.)
Wirtschaftlichkeit
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Budgetplanung und -kontrolle im kulinarischen Bereich
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Optimierung von Wareneinsatz, Einkauf und Kalkulationen
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Zusammenarbeit mit Einkauf und Lieferantenmanagement
Team & Kultur
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Aufbau, Führung und Weiterentwicklung eines starken Küchenteams
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Förderung einer positiven, leistungsorientierten Teamkultur
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Rekrutierung und Entwicklung von Talenten
Profile
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Mehrjährige Erfahrung in leitender Position im gastronomischen/kulinarischen Bereich (z. B. Executive Chef, Culinary Director)
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Starke Führungs- und Organisationsfähigkeiten
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Unternehmerisches Denken und ausgeprägtes Kostenbewusstsein
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Kreativität und Gespür für Trends und Konzepte
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Fundierte Kenntnisse in Hygienevorschriften und Qualitätsstandards
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Kommunikationsstärke und Durchsetzungsvermögen
Benefits
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Gestaltungsspielraum und Einfluss auf die kulinarische Ausrichtung - sei dein eigener Chef
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Arbeit in einem ambitionierten, wachsenden Umfeld
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Attraktive Vergütung und Entwicklungsmöglichkeiten - bis zu 5500 EUR / Monat
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Kostengünstige Mitarbeiterwohnung - 380 EUR / Monat all Inklusive
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Umsatzbeteiligung / Bonussystem
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28 Tage Urlaub
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kostenfreie Nutzung Wellness & Fitness
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uvm.
Contact
Bewerbung an:
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oder direkt hier
