Stellenbeschreibung
Wer bei uns isst, merkt nichts von der Logistik dahinter – und genau das ist die Kunst. Die Hummer Catering GmbH versorgt von Hagen aus jeden Liefertag rund 5.500 Menschen: Kitas, Schulen, Pflegeeinrichtungen und Betriebe in der Region, dazu unser Event- und Veranstaltungsgeschäft. Wir sind ein inhabergeführtes Familienunternehmen, keine Kette – Entscheidungen fallen hier kurz und direkt.
Unser Produktionsleiter verlässt uns zum 30. September. Deshalb suchen wir jemanden, der unsere Produktion in der Großküche führt.
Deine Aufgaben
- Du verantwortest die gesamte Produktion in unserer Großküche – von der Vorbereitung bis zur Verladung
- Du führst und planst dein Küchen-Team von rund 10 Mitarbeitenden
- Du steuerst die Tages- und Wochenproduktion nach Bestellmengen und sorgst dafür, dass Menge, Termin und Qualität stimmen
- Du hast den Wareneinsatz im Blick: Kalkulation, Bestellungen, Lagerbestände, Reduzierung von Überproduktion
- Du verantwortest Hygiene und Dokumentation nach HACCP und arbeitest an unseren Standards mit
- Du entwickelst gemeinsam mit dem Betriebsleiter Rezepturen, Abläufe und Speisenpläne weiter – auch mit Blick auf Bio-Anteil und DGE-Qualitätsstandards
- Du bist die Schnittstelle zu Einkauf, Auslieferung und Kundenbetreuung
Das bringst du mit
Uns ist wichtiger, was du kannst, als welchen Titel du hast. Zu uns passt du, wenn du entweder aus der Küche kommst oder aus der Produktionssteuerung:
- eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), gern mit Weiterbildung zum Küchenmeister – oder Erfahrung als Produktions-, Betriebs- oder Schichtleiter in der Lebensmittelproduktion
- mehrjährige Erfahrung in der Führung eines Teams, idealerweise in Großküche, Gemeinschaftsverpflegung oder Lebensmittelherstellung
- sicherer Umgang mit HACCP und Lebensmittelhygiene
- Organisationstalent: Du denkst in Mengen, Zeitfenstern und Abläufen und behältst auch an hektischen Tagen den Überblick
- ein Führungsstil, der Menschen mitnimmt statt sie anzutreiben
- Grundkenntnisse in Warenwirtschafts- und Planungssystemen (bei uns MBS5) oder die Bereitschaft, dich einzuarbeiten
- gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Was wir dir bieten
- € 48000 - € 55000 Jahresbrutto, abhängig von Erfahrung und Qualifikation
- geregelte Arbeitszeiten im Frühdienst – kein Abenddienst, keine klassische Wochenendgastronomie ⟨bitte prüfen⟩
- 30 Urlaubstage
- Jobrad-Leasing
- Kostenfreie Verpflegung während der Arbeitszeit
- kurze Entscheidungswege und direkter Draht zur Geschäftsführung
- ein eingespieltes Team und moderne Technik – unsere Großküche wird laufend weiterentwickelt, zuletzt mit einer neuen Kühlzelle
Klingt gut?
Dann schick uns deine Bewerbung – ein Lebenslauf reicht uns zunächst völlig, auf ein Anschreiben verzichten wir gern. Bewirb dich direkt hier über Indeed oder per Mail an [email protected].
Fragen vorab? Ruf einfach an: Matthias Hummer, Tel. 015123509769
Hummer Catering GmbH · Schlackenmühle 14 · 58135 Hagen · www.hummer-menue.de
Gehalt: 48.000,00€ - 55.000,00€ pro Jahr
Arbeitsort: Vor Ort
