ÜBER UNS
Fukagawa ist ein japanisch-französisches Fine-Dining-Restaurant mit nur 20 Plätzen in Berlin-Kreuzberg (Fichtestraße 31, 10967 Berlin) – ausgezeichnet in der MICHELIN Guide Restaurant Selection 2026. Wir servieren ein Menü in sieben Gängen, begleitet von sorgfältig kuratiertem Sake und Naturwein. Bei 20 Plätzen zählt jeder Handgriff – dafür arbeitest du konzentriert, ohne Massenbetrieb, in direkter Zusammenarbeit mit der Inhaberschaft.
DEINE AUFGABEN
- Eigenverantwortliche Betreuung deiner Station im Menüservice – vom Empfang bis zur Verabschiedung
- Präsentation und Erklärung der Gänge, Zutaten und Zubereitungen in Abstimmung mit der Küche
- Beratung zu Sake, Naturwein und alkoholfreier Begleitung; Weinservice auf Fine-Dining-Niveau
- Mise en Place, Tischkultur, Reservierungs- und Gästehandling (Allergien, Sonderwünsche)
- Abrechnung und Kassenabschluss
WEN WIR SUCHEN – bitte bewirb dich nur, wenn das auf dich zutrifft
- Mindestens 2 Jahre Erfahrung im gehobenen Restaurantservice ODER eine abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie
- Du sprichst Deutsch oder Englisch fließend, die jeweils andere Sprache mindestens auf Grundniveau (unsere Gäste sind international)
- Fundierte Getränkekenntnisse – Erfahrung mit Sake, Wein oder in der japanischen Gastronomie ist ein großes Plus
- Japanische Sprachkenntnisse oder ein Hintergrund in der japanischen Küche und Esskultur? Umso besser!
- Ruhiges, präzises Auftreten, Verlässlichkeit, Bereitschaft zu Abend- und Wochenenddiensten
WAS WIR BIETEN
- 16,00–19,00 € pro Stunde je nach Erfahrung und Qualifikation – plus Trinkgeld (in einem kleinen Haus auf diesem Niveau spürbar)
- Unbefristeter Arbeitsvertrag, Vollzeit oder Teilzeit (25–40 Wochenstunden)
- Ausschließlich Abendservice (Di–So), planbare Arbeitszeiten, Montag immer frei
- Regelmäßige Sake- und Weinschulungen, Verkostungen, Weiterbildung (z. B. Sake-Zertifizierung nach Absprache)
- Entwicklungsperspektive in der Fukagawa-Gruppe: Fine Dining + zwei Ramen-Restaurants (beide im Guide MICHELIN empfohlen)
SO BEWIRBST DU DICH – WICHTIG
Schick uns deinen Lebenslauf und beantworte in deiner Nachricht bitte kurz diese 3 Fragen (je 2–3 Sätze):
1. In welchen Restaurants hast du bisher im Service gearbeitet – und wie lange?
2. Was reizt dich an japanischer Küche und an Fukagawa?
3. Ab wann kannst du anfangen und mit wie vielen Stunden pro Woche?
Bewerbungen ohne diese Angaben können wir leider nicht berücksichtigen. Wir melden uns innerhalb weniger Tage und laden dich zu einem persönlichen Gespräch und einer Probeschicht ein.
――――――――――――――――――――
ENGLISH VERSION – SERVICE PROFESSIONAL / CHEF DE RANG (FINE DINING)
ABOUT US
Fukagawa is a 20-seat Japanese-French fine dining restaurant in Berlin-Kreuzberg (Fichtestraße 31, 10967 Berlin), listed in the MICHELIN Guide Restaurant Selection 2026. We serve a seven-course menu accompanied by a carefully curated selection of sake and natural wine. With only 20 seats, every detail counts – focused work, no mass operation, working directly with the owners.
YOUR ROLE
- Running your own station during menu service – from welcome to farewell
- Presenting and explaining the courses, ingredients and preparations in coordination with the kitchen
- Advising guests on sake, natural wine and non-alcoholic pairings; wine service at fine dining standard
- Mise en place, table culture, reservations and guest handling (allergies, special requests)
WHO WE ARE LOOKING FOR – please only apply if this matches you
- At least 2 years of experience in upscale restaurant service OR completed professional hospitality training
- You speak German or English fluently, with at least basic knowledge of the other language (our guests are international)
- Solid beverage knowledge – experience with sake, wine or Japanese hospitality is a big plus
- Japanese language skills or a background in Japanese cuisine and food culture? Even better!
- Calm, precise and reliable – available for evening and weekend shifts
WHAT WE OFFER
- €16.00–19.00 per hour depending on experience and qualification – plus tips (noticeable in a small house at this level)
- Permanent contract, full-time or part-time (25–40 hours/week)
- Evening service only (Tue–Sun), plannable hours, Mondays always off
- Regular sake and wine trainings, tastings, further education (e.g. sake certification)
- Development perspective within the Fukagawa group: fine dining + two ramen restaurants (both recommended in the MICHELIN Guide)
HOW TO APPLY – IMPORTANT
Send us your CV and briefly answer these 3 questions in your message (2–3 sentences each):
1. Which restaurants have you worked at in service – and for how long?
2. What draws you to Japanese cuisine and to Fukagawa?
3. When can you start and how many hours per week?
Applications without these answers unfortunately cannot be considered. We will get back to you within a few days and invite you to a personal conversation and a trial shift.
Art der Stelle: Vollzeit, Teilzeit
Gehalt: 16,00€ - 19,00€ pro Stunde
Erwartete Arbeitsstunden: 25–40 pro Woche
