Unternehmerische Gesamtverantwortung: Strategische und operative Leitung der Restaurants als Unternehmer im Sinne der Marke DO & CO, inklusive der stetigen Weiterentwicklung des F&B-Konzepts.
Strategische Markenpositionierung: Aktive Steigerung der Markenbekanntheit des Restaurants im Raum München durch gezieltes Markt- und Trendmonitoring sowie repräsentatives Auftreten.
Gastgebertum auf Spitzenniveau: Vorleben von Gastgebertum in seiner leidenschaftlichsten Form, um ein exklusives und unvergessliches Gästeerlebnis zu schaffen.
F&B-Operatives Prozessmanagement: Gewährleistung effizienter und reibungsloser Abläufe (u. a. F&B-Einkauf, optimale Warenwirtschaft, regelmäßige Inventuren, Tages- und Monatsabschlüsse).
Qualitäts- und Standardmanagement: Strenge Kontrolle und kompromisslose Einhaltung aller DO & CO Standards bezüglich Speisen- und Servicequalität sowie der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP).
Budget- & Cost-Controlling: Volle Verantwortung für die Erreichung der Budget- und Umsatzziele sowie kontinuierliche Überwachung aller laufenden F&B-Kosten (Wareneinsatz, Personalkosten, Deckungsbeiträge).
Leadership & Personalentwicklung: Vorausschauende Steuerung der Personaleinsatzplanung sowie empathisches Führen, Motivieren, Fördern und Entwickeln des gesamten Restaurant- und Service-Teams.
Hands-on Mentalität: Aktive operative Mitarbeit im Tagesgeschäft und an Spitzenzeiten im Restaurant, um Qualität hautnah zu sichern und dem Team als Vorbild voranzugehen.
