Die Aufgabe
Während der Ausbildung erlernen Sie den fachgerechten Umgang mit unterschiedlichen Roh- und Zusatzstoffen und erwerben fundiertes Wissen zur Herstellung von Konfekt und Pralinenkreationen. Sie arbeiten mit modernen Maschinen und Produktionsanlagen, stellen Roh- und Fertigmassen nach festgelegten Rezepturen her und kontrollieren dabei stets die Qualität der eingesetzten Materialien sowie deren Mischungen. Darüber hinaus lernen Sie den Aufbau, die Bedienung und die Reinigung der Geräte und Anlagen kennen. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den verschiedenen Möglichkeiten der Verpackung und den Eigenschaften der verwendeten Materialien. Ebenso gehört die Überwachung der Produktionsprozesse und das rechtzeitige Eingreifen bei eventuellen Störungen zu Ihren Aufgaben.
