Stellenbeschreibung: Gastronomieleiter/in
Ziel der Position des Gastronomieleiter/in trägt die operative, wirtschaftliche und personelle Gesamtverantwortung für den gastronomischen Bereich. Ziel ist es, einen reibungslosen Betriebsablauf, hohe Gästezufriedenheit, konstante Qualitätsstandards sowie die wirtschaftliche Erreichung der Unternehmensziele sicherzustellen.
Aufgaben und Verantwortlichkeiten
- Gesamtverantwortung für den operativen Ablauf der Gastronomie
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
- Erstellung von Dienst-, Urlaubs- und Einsatzplänen
- Sicherstellung eines professionellen und gastorientierten Services
- Überwachung und Optimierung von Arbeitsabläufen und Qualitätsstandards
- Verantwortung für Umsatz, Kosten und Wirtschaftlichkeit
- Kontrolle von Wareneinsatz, Personalkosten und weiteren betrieblichen Kennzahlen
- Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Sonderaktionen
- Zusammenarbeit mit Küche, Service, Einkauf und Geschäftsleitung
- Durchführung bzw. Organisation von Bestellungen und Inventuren
- Kontrolle von Warenbeständen und Lieferungen
- Bearbeitung von Gästefeedback und Reklamationen
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, HACCP-, Arbeitsschutz- und Sicherheitsvorgaben
- Einarbeitung neuer Mitarbeitender sowie Organisation von Schulungen
- Erstellung und Auswertung relevanter Reports und Kennzahlen
- Kontinuierliche Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots und der Servicequalität
Anforderungsprofil
- Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Gastronomie, Hotellerie oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise mit Führungsverantwortung
- Ausgeprägte Führungs- und Organisationskompetenz
- Betriebswirtschaftliches und kostenbewusstes Denken
- Hohe Gäste- und Serviceorientierung
- Kommunikationsstärke und sicheres Auftreten
- Belastbarkeit, Flexibilität und lösungsorientierte Arbeitsweise
- Gute Kenntnisse der relevanten Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Sicherer Umgang mit Kassensystemen und gängigen Office-Anwendungen
- Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, je nach Betriebsanforderungen
Verantwortungsbereich und Befugnisse des Gastronomieleiter/in führt die Mitarbeitenden des gastronomischen Bereichs und berichtet direkt an die Geschäfts- bzw. Betriebsleitung. Im Rahmen der vereinbarten Budgets und Unternehmensrichtlinien verfügt die Position über operative Entscheidungsbefugnisse hinsichtlich Personaleinsatz, Warenwirtschaft, Serviceorganisation und Tagesgeschäft.
Erfolgskriterien
- Gästezufriedenheit und Servicequalität
- Umsatz- und Ergebnisentwicklung
- Einhaltung der Personal- und Wareneinsatzbudgets
- Mitarbeiterzufriedenheit und Personalentwicklung
- Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards
- Effiziente und störungsfreie Betriebsabläufe
Gehalt: Bis zu 3.900,00€ pro Monat
Leistungen:
Arbeitsort: Vor Ort
