Stellenbezeichnung
Serviceleitung/Restaurantleitung
Funktion
- Leitung des Service im Tagesgeschäftes
- Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards
- Personalplanung
- Wareneinkauf Restaurant (Getränke, Regionalshop, Servicebedarf)
Stellenziel
Für ein neues Restaurantkonzept suchen wir für unser Restaurant in Meerane.
Es handelt sich um eine Bowlingbahn mit 4 Bahnen, ein Restaurant mit 70 Plätzen und eine anschließende Terrasse mir ca. 30 - 50 Plätzen.
Die Kernarbeitszeit ist von Donnerstag - Sonntag von 17 - 24 Uhr
Montag - Mittwoch sind Freie Tage.
Die Hauptaufgaben bestehen in der operativen Organisation des Tagesgeschäfts im Restaurant unter der Einhaltung der Qualitätsstandards, welche freundliches, zuvorkommendes und hilfsbereites Service beinhalten sowie die letzte Kontrolle der hohen Qualität der Speisen bevor sie dem Gast serviert werden.
Die systematische Ausrichtung im Serviceablauf und die damit verbundene Ersparnis im Personalaufwand ist das erklärte Ziel.
Kernaufgaben
- Vorbildfunktion für alle Servicemitarbeiter als aktives Teil des Teams
- Koordination der Service Abläufe und die ausgezeichnete Betreuung der Kunden
- Onboarding neuer Mitarbeiter
- Einteilung und Kontrolle der täglichen Aufgaben (Fassung, Reinigung, Vor & Nachbereitungsarbeiten)
- Bestandskontrolle & Bestellung der Getränke- und Verbrauchsgüter
- Kontrolle der Einhaltung der Qualitätsstandards
- Personalmanagement:
- vorausschauende Personalplanung (Dienstplan)
- Ersatzkräftemanagment (bei Krankenstand, Veranstaltungen, etc)
- Urlaubsplanung
- Positionseinteilung unter Einhaltung der Positionsbeschreibung
- Optimales Reservierungsmanagement
- Motivation des Service Teams
- Erstellung und Weiterentwicklung der Servicemappe/Servicehandbuch
- Preis- und Angebotspflege im APRO Kassensystem
Nebenaufgaben
- Kundenempfang und Kundenbetreuung
- Kontrolle der Ordnung und Sauberkeit im Lokal
- Arbeit am Gast und auf der Station
- Verbesserung des Servicestandards
- Einhalten und kontrollieren der Hygiene & Sicherheitsstandards im gesamten Restaurantbereich wie auch in den Lagerräumen und WC Anlagen
Arbeitshilfsmittel
- APRO Kassensystem
- Servicemappe
- Mitarbeiterhandbuch
Verantwortungen
Die Position der Restaurantleitung trägt für alle ihm übertragenen Aufgaben die volle Verantwortung. Die Qualitätskontrolle der Speisen steht an oberster Stelle.
Der Serviceablauf ist ein immerwährender Optimierungsprozess, welcher durch den Stelleninhaber voranzutreiben ist.
Kompetenzen
Zu den Kernkompetenzen zählen Zuverlässigkeit, Freundlichkeit, Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Genauigkeit.
Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung, Berufsausbildung
Gehalt: 2.500,00€ - 3.500,00€ pro Monat
Leistungen:
- Betriebliche Weiterbildung
- Erfolgsbeteiligung
- Firmenwagen
- Gleitzeit
- Kostenlose Getränke
- Kostenloser Parkplatz
Arbeitsort: Vor Ort
