Über uns
Fukagawa ist ein japanisch-französisches Fine-Dining-Restaurant mit 20 Plätzen in Berlin Kreuzberg, gelistet in der MICHELIN Guide Restaurant Selection 2026. Wir servieren ein Menü in sieben Gängen, begleitet von einer Auswahl an Sake und Naturwein, die wir mit derselben Sorgfalt kuratieren wie die Küche.
Bei 20 Plätzen zählt jeder Handgriff. Wir suchen eine Persönlichkeit für den Service, die präzise arbeitet, Gäste aufmerksam liest und Menü wie Getränke souverän erklären kann.
Deine Aufgaben
- Eigenverantwortliche Betreuung einer Station im Menüservice – vom Empfang bis zur Verabschiedung
- Präsentation und Erläuterung der Gänge, Zutaten und Zubereitungen in Abstimmung mit der Küche
- Beratung zu Sake, Naturwein und alkoholfreier Begleitung; Ausschank und Weinservice nach fachlichen Standards
- Mise en Place, Tischkultur und Servicevorbereitung auf Fine-Dining-Niveau
- Reservierungs- und Gästehandling, Sonderwünsche, Allergien und Unverträglichkeiten
- Abrechnung und Kassenabschluss (SumUp POS)
- Mitwirkung an Menü- und Getränkebesprechungen sowie an privaten Veranstaltungen und geschlossenen Gesellschaften
Das bringst du mit
- Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder mehrjährige Erfahrung im gehobenen Restaurantservice
- Sicheres, ruhiges Auftreten und ein Gespür für den richtigen Moment am Tisch
- Fundierte Getränkekenntnisse; Erfahrung mit Sake und/oder Naturwein ist ausdrücklich erwünscht
- Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse (viele unserer Gäste sind international)
- Sorgfalt, Verlässlichkeit und hohe Eigenständigkeit in einem kleinen Team
- Interesse an japanischer Küche und Esskultur
- Bereitschaft zur Arbeit an Abenden und Wochenenden
Das bieten wir
- Unbefristeter Arbeitsvertrag in Vollzeit oder Teilzeit
- Vergütung: [Monatsgehalt / Spanne eintragen] zzgl. Trinkgeld
- Ausschließlich Abendservice, planbare Arbeitszeiten, feste freie Tage
- Ein Haus mit 20 Plätzen: konzentriertes Arbeiten, kein Massenbetrieb
- Regelmäßige Sake- und Weinschulungen, Verkostungen und Weiterbildung (z. B. Sake-Zertifizierung nach Absprache)
- Mitgestaltung eines Konzepts, das sich weiterentwickelt – kurze Wege, direkte Zusammenarbeit mit der Inhaberschaft
- Perspektive in der Fukagawa-Gruppe (Fine Dining, zwei Ramen-Standorte
Bewerbung
Bitte sende uns deinen Lebenslauf sowie – wenn vorhanden – Referenzen oder Stationen, die dir wichtig sind. Ein förmliches Anschreiben ist nicht nötig; ein paar Sätze dazu, warum dich Fukagawa interessiert, sind uns lieber.
Wir sichten Bewerbungen fortlaufend und laden zeitnah zu einem persönlichen Gespräch und einer Probeschicht ein.
Gehalt: ab 2.316,67€ pro Monat
Arbeitsort: Vor Ort
