Bereichsleitung Küche und Hauswirtschaft (m/w/d) Vollzeit – zum nächstmöglichen Zeitpunkt
Das Evangelische Schifferkinderheim Mannheim ist eine etablierte Einrichtung der Kinder- und Jugendhilfe mit knapp 200 Mitarbeitenden.
Unsere moderne und hervorragend ausgestattete Zentralküche versorgt die Kinder, Jugendlichen und Mitarbeitenden unserer verschiedenen Angebote täglich mit frischen, ausgewogenen und hochwertigen Mahlzeiten. Darüber hinaus übernimmt sie die Verpflegung bei internen Veranstaltungen und Feiern und bietet Caterings für Kindergärten, Schulen, Vereine und weitere Organisationen an.
In enger Kooperation mit dem Förderband bilden und begleiten wir zudem Beiköchinnen und Beiköche sowie Hauswirtschaftskräfte.
Für die Leitung und Weiterentwicklung unseres Bereichs Küche und Hauswirtschaft suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine engagierte, fachlich versierte und begeisterungsfähige Führungskraft.
Ihre Aufgaben:
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Gesamtverantwortung für die Leitung und Weiterentwicklung des Bereichs Küche und Hauswirtschaft
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Fachliche und personelle Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
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Enge Zusammenarbeit mit der Koordinationskraft für den Bereich Hauswirtschaft und Reinigung
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Planung, Organisation und Sicherstellung der täglichen Gemeinschaftsverpflegung für unsere Gruppen und Angebote
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Aktive Mitarbeit im Küchenbetrieb sowie fachliche Anleitung des Teams
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Entwicklung von Rezepturen, Speiseplänen und verbindlichen Qualitätsstandards für die Zubereitung
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Weiterentwicklung einer ausgewogenen, kindgerechten und nachhaltigen Verpflegung
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Berücksichtigung von Allergien, Unverträglichkeiten sowie kulturellen und religiösen Anforderungen
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Planung und Durchführung der Verpflegung bei internen Veranstaltungen und Feiern
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Weiterentwicklung und Ausbau unseres Cateringangebots für externe Kundinnen und Kunden
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Kalkulation von Speisen, Menüs, Veranstaltungen und Cateringangeboten
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Verantwortung für Budget, Warenwirtschaft, Einkauf, Lieferantenauswahl und Kostenkontrolle
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Steuerung von Beschaffungsprozessen und Ausschreibungen
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Weiterentwicklung und Optimierung von Arbeitsabläufen und Prozessen
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Sicherstellung und Weiterentwicklung der Hygiene-, Qualitäts- und Dokumentationsstandards
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Personal-, Einsatz- und Urlaubsplanung für den Verantwortungsbereich
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Ausbildung und Begleitung von Beiköchinnen, Beiköchen und Hauswirtschaftskräften in Zusammenarbeit mit dem Förderband
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Wertschätzende und inklusive Begleitung von Menschen mit unterschiedlichen Lern- und Unterstützungsbedarfen
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Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, der Verwaltung und den pädagogischen Bereichen unserer Einrichtung
Ihr Profil:
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Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin, Küchenmeister oder Küchenmeisterin oder eine vergleichbare Qualifikation im Bereich Gastronomie, Ernährung oder Hauswirtschaft
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Mehrjährige Berufserfahrung, möglichst in einer Großküche, Gemeinschaftsverpflegung oder vergleichbaren Einrichtung
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Sehr gute fachliche und praktische Kochkenntnisse
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Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden
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Freude daran, selbst im Küchenbetrieb mitzuwirken und gemeinsam mit dem Team eine qualitativ hochwertige Verpflegung zu gestalten
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Verständnis für die besonderen fachlichen, organisatorischen und wirtschaftlichen Herausforderungen der Gemeinschaftsverpflegung
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Sichere Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft, Einkauf und Kostensteuerung
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Erfahrung in der Gestaltung und Weiterentwicklung von Prozessen und Arbeitsabläufen
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Fundierte Kenntnisse der geltenden Hygiene- und Qualitätsvorgaben
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Kreativität und Ideenreichtum bei der Entwicklung von Speiseangeboten, Rezepturen und Cateringkonzepten
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Ausgeprägte Organisations- und Kommunikationsfähigkeit
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Eine wertschätzende, verbindliche und motivierende Art der Mitarbeiterführung
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Fähigkeit, ein Team für Veränderungen und neue Ideen zu gewinnen
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Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen, Entscheidungen zu treffen und den Bereich aktiv weiterzuentwickeln
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Ausbildereignung nach AEVO oder die Bereitschaft, diese zeitnah zu erwerben
Wir bieten Ihnen:
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Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Leitungsposition mit großem Gestaltungsspielraum
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Die Möglichkeit, den Bereich Küche und Hauswirtschaft fachlich, organisatorisch und konzeptionell weiterzuentwickeln
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Eine moderne und hervorragend ausgestattete Großküche
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Ein engagiertes Team und ein kollegiales Arbeitsumfeld
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Eine monatliche Vergütung von 4.632,39 Euro bis 5.468,13 Euro brutto, abhängig von der anrechenbaren Berufserfahrung
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Ein zusätzliches 13. Monatsgehalt in Form von Urlaubs- und Weihnachtsgeld
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31 Tage Jahresurlaub bei einer Fünftagewoche
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Eine zusätzliche betriebliche Altersvorsorge
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Einen Kinderzuschlag
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Die Möglichkeit zum Fahrradleasing über JobRad
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Einen Zuschuss zum JobTicket
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Regelmäßige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
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Grundsätzlich geregelte und planbare Arbeitszeiten von Montag bis Freitag
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Gelegentliche Einsätze bei internen Veranstaltungen oder externen Caterings am Wochenende mit entsprechendem Freizeitausgleich
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Einen sicheren Arbeitsplatz in einer sozial engagierten Einrichtung
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Kurze Entscheidungswege und eine enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
Sie sind eine erfahrene Führungskraft, kochen mit Leidenschaft und wissen zugleich, welche besonderen Anforderungen eine gute Gemeinschaftsverpflegung mit sich bringt? Sie können wirtschaftlich denken, Prozesse weiterentwickeln und ein Team mitnehmen und begeistern?
Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
