Während deiner dreijährigen Ausbildung lernst du sämtliche Abläufe in den Küchen unserer neun gastronomischen Einrichtungen kennen. Dabei erfährst du alles Wissenswerte über Lebensmittel und deren Verarbeitung, Menüerstellung, Wareneinkauf und –lagerung, kaufmännische Küchenkalkulation sowie Lebensmittelhygiene. Du arbeitest gemeinsam mit unserem Küchenteam Hand in Hand und bist kulinarischer Ansprechpartner für unsere Gäste. Dafür stellen wir ein modernes Arbeitsumfeld mit professioneller Küchentechnik und Arbeitsgeräten.
Zu deinen Aufgaben zählen:
- Zubereitung und Anrichten von kalten und warmen Speisen für die à-la-carte-Bereiche, Veranstaltungen und in unseren SB-Restaurants
- Kochen mit modernen Zubereitungstechniken wie z. B. die Anwendung des Cook & Chill-Verfahrens sowie der Sous-Vide-Technik
- Erstellung und Verwaltung von Speiseplänen und Rezepten sowie der Umgang mit unserem Warenwirtschaftssystem
