Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Qualifikation: sehr guter Qualifizierender Mittelschulabschluss, Mittlere Reife, Fachabitur oder Abitur
Lieblingsfächer: Mathematik, Physik, Chemie, Biologie, Informatik
Dein Ausbildungsverlauf: Brauer & Mälzer (m/w/d) stellen aus Getreide Malz her und verarbeiten es zusammen mit Wasser, Hopfen und Hefe zu verschiedenen Biersorten. Bockbier, Pils oder Lagerbier - bis der Gerstensaft genießbar ist, muss viel getan werden. Als Brauer und Mälzer (m/w/d) bist Du für den gesamten Herstellungsprozess zuständig: Vom Sudkessel bis zur Abfüllung des Bieres. Du stellst Malz her, setzt das Malz mit Wasser an, kochst die Würze, kühlst sie und lässt sie gären. Am Ende filtrierst Du das Bier und füllst es in Flaschen, Fässer oder Dosen ab. Da die Herstellungsvorgänge weitgehend automatisiert sind, stellt die Bedienung und Überwachung von technischen Maschinen und Anlagen einen Schwerpunkt Deiner Ausbildung dar. Sauberkeit und Hygiene spielen im gesamten Herstellungsprozess eine besonders große Rolle. Im Labor führst Du chemische Analysen und Proben durch und arbeitest bei der Qualitätssicherung mit.
Deine Stärken: Der Ausbildungsberuf ist ideal für Berufsstarter, die sich für die Herstellung von Lebensmitteln interessieren und sich gerne mit Themen aus der Biologie und Chemie befassen. Zudem solltest Du ein gewisses technisches Verständnis für Maschinen und Anlagen mitbringen und auch gerne am Computer arbeiten.
Deine Perspektiven nach der Ausbildung: Um den eigenen Kenntnisstand immer wieder den technologischen Entwicklungen in der Branche anzupassen und auch in Fragen der Lebensmittelhygiene stets auf dem Laufenden zu sein, muss sich der Brauer und Mälzer (m/w/d) häufig fortbilden. Nach einigen Jahren Berufserfahrung hast Du vielfältige Möglichkeiten der beruflichen Weiterentwicklung, z.B. zum Brauer u. Mälzermeister (m/w/d), Lebensmitteltechniker (m/w/d) oder Getränketechniker (m/w/d).
Wer über die erforderliche Hochschulzugangsberechtigung verfügt, kann auch ein Studium anstreben. Für Brauer und Mälzer (m/w/d) kommen z.B. die Studiengänge Dipl.-Brauwesen oder Bachelor of Science Brauwesen und Getränketechnologie (m/w/d) in Betracht.
