Serviceleitung Gasthof (m/w/d)
Vollzeit · 40 Stunden · Neueröffnung
Im Service bist du der Chef.
Für die Neueröffnung des Hirsch 1784 in Waldbrunn-Schollbrunn suchen wir eine Serviceleitung, die weiß, wie guter Service funktioniert- oder als ausgebildeter und erfahrener Profi jetzt bereit ist, zum ersten Mal selbst die Verantwortung dafür zu übernehmen.
Wir starten mit einem Gasthof mit 25 Plätzen. Das ist jedoch nur der erste Schritt eines deutlich größeren gastronomischen Konzepts. Der Betrieb wird sich in mehreren Bauphasen entwickeln- und du kannst mit ihm wachsen.
Unser Gasthof wird bodenständig, aber nicht beliebig. Regionale, handwerklich geprägte Küche, ein professioneller Service und ehrliche Gastfreundschaft gehören für uns zusammen. Wir möchten einen Gasthof aufbauen, in dem Qualität nicht mit Steifheit verwechselt wird und sich Gäste genauso wohlfühlen wie die Menschen, die dort arbeiten.
Was wir unter einer guten Serviceleitung verstehen
Gäste sind für dich der Grund, warum wir da sind -und kein Störfaktor im Betriebsablauf.
Du verstehst, dass guter Service nicht bedeutet, einfach nur Teller zu tragen. Du siehst, was auf der Fläche passiert, bevor daraus ein Problem wird. Du behältst den Überblick, triffst Entscheidungen und bleibst auch dann Gastgeber, wenn ein Abend nicht genau nach Plan läuft.
Du weißt außerdem, was Inventur bedeutet, kannst Bestände kontrollieren und verstehst den Zusammenhang zwischen Einkauf, Lagerhaltung, Verbrauch und Wareneinsatz. Zahlen sind für dich kein notwendiges Übel, sondern ein Teil professioneller Gastronomie.
Und du bist nicht der Meinung, dass Küche und Service natürliche Feinde sind. Beide Bereiche arbeiten für denselben Gast. Du kommunizierst direkt, respektvoll und lösungsorientiert und sorgst dafür, dass Probleme miteinander geklärt und nicht über den Pass geworfen werden.
Dein Verantwortungsbereich
- Du baust den vollständigen Servicebereich des Gasthofs auf.
- Du entwickelst und verantwortest die Servicestandards.
- Du organisierst die täglichen Abläufe und führst dein Serviceteam.
- Du arbeitest selbst aktiv am Gast und kennst dadurch die Realität auf der Fläche.
- Du erstellst und verantwortest die Dienstplanung für dein Team.
- Du arbeitest neue Mitarbeiter ein und entwickelst sie fachlich weiter.
- Du verantwortest Reservierungen, Kasse, Abrechnung und Tagesabschluss.
- Du organisierst innerhalb des vereinbarten Budgets die Bestellungen für den Servicebereich.
- Du kontrollierst Warenbestände, führst Inventuren durch und behältst den Wareneinsatz im Blick.
- Du sorgst für eine klare und respektvolle Kommunikation zwischen Service und Küche.
- Du nimmst Rückmeldungen und Beschwerden ernst und findest professionelle Lösungen.
- Du entwickelst Abläufe weiter, wenn sich in der Praxis zeigt, dass etwas besser funktionieren kann.
- Du bringst deine Erfahrung und deine Ideen ein und entscheidest in deinem operativen Verantwortungsbereich selbstständig.
Wenn wir dich einstellen, vertrauen wir dir.
Wir suchen keine Führungskraft, um ihr anschließend jeden einzelnen Arbeitsschritt vorzugeben.
Wenn wir uns für dich entscheiden, dann weil wir davon überzeugt sind, dass du der richtige Mensch für diese Position bist. Im Service des Gasthofs bist du die verantwortliche Führungskraft. Du bekommst den notwendigen Gestaltungsspielraum, um deinen Bereich professionell aufzubauen und zu führen.
Natürlich gibt es Budgets, wirtschaftliche Ziele und Entscheidungen, die den gesamten Betrieb betreffen. Innerhalb dieses Rahmens sollst du aber nicht ständig um Erlaubnis bitten müssen, deinen Job gut machen zu dürfen.
Du bekommst von uns Rückhalt, ehrliches Feedback und die notwendigen Mittel für deine Arbeit. Wenn du Unterstützung oder eine zweite fachliche Meinung brauchst, bekommst du sie. Wenn du weißt, was zu tun ist, vertrauen wir darauf, dass du es tust.
Was du mitbringen musst
- eine abgeschlossene Ausbildung als Restaurantfachmann/-frau, Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Hotelfachmann/-frau oder eine vergleichbare abgeschlossene gastronomische Ausbildung
- fundierte praktische Erfahrung im professionellen Restaurantservice
- Verständnis für Inventur, Warenbestände, Bestellungen und Wareneinsatz
- einen herzlichen und professionellen Umgang mit Gästen
- Organisationstalent und wirtschaftliches Denken
- klare und respektvolle Kommunikation
- Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und Entscheidungen zu treffen
- Freude daran, Mitarbeiter anzuleiten und weiterzuentwickeln
- Bereitschaft, im täglichen Service aktiv mitzuarbeiten
- gute Deutschkenntnisse
Du musst noch nicht als Serviceleitung gearbeitet haben. Wenn du fachlich sicher bist, Verantwortung übernehmen kannst und weißt, dass jetzt der richtige Zeitpunkt für deinen nächsten Karriereschritt ist, möchten wir dich kennenlernen.
Deine Arbeit soll sich für dich lohnen.
Wir möchten nicht der nächste gastronomische Arbeitgeber sein, bei dem Einsatz als selbstverständlich gilt, während Anerkennung nur aus freundlichen Worten besteht.
Deine Verantwortung, dein Engagement und dein Beitrag zum Erfolg des Gasthofs sollen sich auch auf deinem Konto bemerkbar machen. Zusätzlich zu deinem Grundgehalt vereinbaren wir mit dir klare, realistisch beeinflussbare und nachvollziehbare Wareneinsatzziele. Wenn diese erreicht werden, erhältst du eine zusätzliche leistungsabhängige Prämie.
Die Ziele werden vorher gemeinsam festgelegt. Keine wechselnden Regeln, keine nachträglich verschobenen Grenzen und keine Prämie, deren Berechnung am Ende niemand nachvollziehen kann.
Das bieten wir dir
- 30 Urlaubstage
- eine verlässliche 5-Tage-Woche
- keine Teildienste
- minutengenaue und transparente Arbeitszeiterfassung
- Zuschläge für tatsächlich geleistete Arbeit an gesetzlichen Feiertagen
- einen verbindlichen Ausgleich von Überstunden durch Auszahlung oder Freizeit
- eine zusätzliche, klar geregelte Prämie bei Erreichung der vereinbarten Wareneinsatzziele
- kostenloses Mitarbeiteressen während der Arbeit
- kostenlose Getränke während der Arbeitszeit
- kostenlose Arbeitskleidung und Schuhe
- Mitarbeiterrabatte auf unsere gastronomischen Angebote und zukünftig auf Übernachtungen
- Unterstützung bei notwendigen Umzugskosten
- Unterstützung beim Wohnen im Rahmen unseres Relocation-Konzepts
- kostenloser Parkplatz
- echten Entscheidungsspielraum in deinem Verantwortungsbereich
- die Möglichkeit, mit einem langfristig wachsenden gastronomischen Konzept auch beruflich weiterzuwachsen
- Und wir haben noch mehr vor. Alles Weitere besprechen wir offen mit dir im persönlichen Gespräch.
Wir investieren in dich.
Niemand wird als perfekte Führungskraft geboren. Fachliches Wissen, Mitarbeiterführung, Warenwirtschaft oder betriebswirtschaftliches Verständnis lassen sich weiterentwickeln.
Wenn wir sehen, dass eine Schulung oder Qualifikation dich in deiner Aufgabe weiterbringt, sind wir bereit, darin zu investieren. Das gilt ausdrücklich auch dann, wenn dies deine erste offizielle Leitungsposition ist.
Wir suchen keine billige Lösung für eine verantwortungsvolle Aufgabe. Wir suchen den richtigen Menschen - und möchten ihm anschließend auch die Möglichkeit geben, richtig gut in dieser Position zu werden.
Der Hirsch 1784
Der Hirsch 1784 entsteht in mehreren Bau- und Entwicklungsphasen. Den Anfang macht unser Gasthof mit 25 Plätzen in Waldbrunn-Schollbrunn. Weitere eigenständige gastronomische Bereiche folgen später.
Du übernimmst keinen fertigen Betrieb, in dem bereits jede Entscheidung gefallen ist. Du bekommst die Möglichkeit, den Service von Anfang an professionell aufzubauen: von den Abläufen und Bestellungen über die Inventur bis zur Auswahl, Einarbeitung und Führung deines Teams.
Nicht alles wird vom ersten Tag an perfekt sein. Entscheidend ist für uns, dass wir Probleme erkennen, offen ansprechen und besser lösen. Wir suchen deshalb einen Menschen, der Verantwortung nicht nur im Lebenslauf stehen haben möchte, sondern sie im Arbeitsalltag wirklich übernimmt.
Arbeitsort:Hirsch 1784Martin-Luther-Straße 469429 Waldbrunn-Schollbrunn
Du erkennst dich darin wieder? Dann möchten wir dich kennenlernen.
Gehalt: 3.700,00€ - 4.000,00€ pro Monat
Leistungen:
- Betriebliche Weiterbildung
- Kostenlose Getränke
- Kostenloser Parkplatz
- Mitarbeiter-Rabatt
- Zusätzliche Urlaubstage
Arbeitsort: Vor Ort
