Stellenbeschreibung
Die Leitung F&B Operation ist verantwortlich für die operative Steuerung des Food & Beverage Bereichs beider Hotels mit dem Ziel, Effizienz, Qualität, Wirtschaftlichkeit sowie Gästezufriedenheit auf hohem Niveau sicherzustellen.
Aufgaben
- Überwachung sämtlicher operativer Abläufe im Food & Beverage Bereich
- Vertretung der Hoteldirektion in deren Abwesenheit „MOD-Dienst“
- Mitverantwortung und Einhaltung der Unternehmensrichtlinien
- Mitverantwortung für die Pflege des Kassen- und Tischreservierungssystems
- Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf aller Food & Beverage Outlets in enger Abstimmung mit Küchenleitung und Hoteldirektion
- Mitwirkung bei der Einarbeitung neuer Führungskräfte in Zusammenarbeit mit dem Personalbüro und der Hoteldirektion
- Mitverantwortung der Sicherstellung und Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften, insbesondere der HACCP- und Hygienerichtlinien
- Mitwirkung bei der Optimierung der Dienst- und Urlaubsplanung im Food & Beverage Bereich hinsichtlich Effizienz und Wirtschaftlichkeit
- Teilnahme an regelmäßigen BEO-Meetings sowie Abteilungsleiter-Besprechungen
- Unterstützung bei der Planung, Durchführung und Kontrolle der jährlichen Inventuren in Zusammenarbeit mit den Führungskräften im Food & Beverage Bereich
- Mitverantwortung für Ordnung, Sauberkeit und Einhaltung von Qualitätsstandards im Food & Beverage Bereich
- Führung, Steuerung und Kontrolle der unterstellten Führungskräfte
- Einleitung und Umsetzung disziplinarischer Maßnahmen im Rahmen der Führungsverantwortung in Abstimmung mit der Hoteldirektion und dem Personalbüro
- Kontinuierliche Optimierung von Prozessen im Food & Beverage Bereich
- Planung, Steuerung und Überwachung der täglichen Geschäftsabläufe
- Entwicklung und Implementierung von Strategien zur Prozessoptimierung
- Koordination zwischen verschiedenen Fachbereichen, um eine effiziente Zusammenarbeit sicherzustellen
- Überwachung der Einhaltung von Qualitätsstandards sowie gesetzlichen und unternehmensinternen Vorgaben
- Analyse von Leistungskennzahlen und Ableitung von Maßnahmen zur kontinuierlichen Verbesserung
- Führung und Weiterentwicklung des operativen Teams, inklusive Supervising experience
- Unterstützung bei der Budgetplanung sowie Kostenkontrolle und -optimierung
- Sicherstellung einer transparenten Kommunikation innerhalb des Teams sowie mit externen Partnern
Fachliche Qualifikationen & persönliche Kompetenzen
- Abgeschlossene Ausbildung im Hotel- oder Restaurantfach
- Idealerweise eine zusätzliche Weiterbildung oder Studium im Bereich Betriebswirtschaft mit Schwerpunkt Hotellerie/Gastronomie
- Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Führungsposition im Food & Beverage Bereich
- Kenntnisse im Bereich Kostenkontrolle, Wareneinsatzsteuerung etc.
- Erfahrung im Umgang mit gängigen Kassensystemen und Reservierungstools
- Ausgeprägte Führungskompetenz und Durchsetzungsfähigkeit
- Hohe Belastbarkeit sowie Flexibilität in einem dynamischen Umfeld
- Souveränes Auftreten auch in stressintensiven Situationen
- Teamorientierte, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
- Ausgeprägte Serviceorientierung sowie Freude am Umgang mit Gästen und Mitarbeitenden
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung, wenn Sie eine verantwortungsvolle Position suchen, in der Sie Ihre Führungskompetenzen einbringen und weiterentwickeln können.
Gehalt: 34.619,13€ - 50.000,00€ pro Jahr
Leistungen:
- Betriebliche Altersvorsorge
- Kostenloser Parkplatz
- Mitarbeiter-Rabatt
- Preisnachlässe auf Produkte/Dienstleistungen des Unternehmens
Arbeitsort: Vor Ort
