Ausbildungsinhalte
Im Restaurant lernen die Azubis, Tische richtig einzudecken, Speisen und Getränke fachgerecht zu präsentieren und zu servieren, den Gast freundlich und höflich zu bedienen, und abschließend die Rechnung zu erstellen und abzukassieren. Weitere Ausbildungsinhalte sind unter anderem Aufbau verschiedener Speisen und Getränkekarten, Planung und Durchführung von Bankettveranstaltung, Mithilfe am Buffet und in der Küche, Zusammenstellen von Speise- und Menükarten, Einblick in die Warenkunde und Lagerwirtschaft, Reinigen und Pflegen von Räumen, Einrichtungen und Wäsche. Dazu kommen in der Berufsschule Parchim (Blockunterricht) umfassender theoretischer Unterricht zu Speisen- und Getränkekunde, Servierkunde sowie Mathematik bzw. Fachrechnen. Außerdem steht in der Berufsschule Deutsch, Gemeinschaftskunde und Englisch auf dem Schulplan.
Arbeitsplatzchancen
Die Chancen, nach abgeschlossener Ausbildung einen Arbeitsplatz zu finden, stehen sehr gut.
Nach abgeschlossener Ausbildung arbeiten Fachkräfte für Restaurants und Verantstaltungsgastronomie in Restaurants, an der Bar, in Cafés oder in der Veranstaltungsbranche. Dort kann man sich bis zum Chef de Rang oder zum Oberkellner oder Restaurantleiter bzw. Supervisor hocharbeiten. Auch ein weiterer Aufstieg zum F&B-Manager oder zum Hoteldirektor ist möglich.
Die abgeschlossene Ausbildung berechtigt auch ohne zusätzliche Qualifikationen dazu, sich mit einem eigenen Restaurant oder einem anderen Gastronomiebetrieb selbständig zu machen.
