Das Reichsstadt Restaurant steht für hochwertige regionale Küche, klassische Gastfreundschaft und eine stilvolle, traditionsbewusste Atmosphäre.
Das Moya ist unser Fine-Dining-Konzept – modern, anspruchsvoll und auf höchstem kulinarischem Niveau. Hier verbinden sich exzellente Küche, erstklassiger Weinservice und ein präzise inszeniertes Gästeerlebnis.
Zur Führung beider Servicebereiche suchen wir eine erfahrene, strukturierte und führungsstarke Persönlichkeit als Serviceleitung (m/w/d).
Ihre VerantwortungStrategische & operative Gesamtleitung
- Gesamtverantwortung für den Service in beiden Restaurants
- Entwicklung differenzierter Servicekonzepte (klassisch im Reichsstadt, Fine Dining im Moya)
- Sicherstellung eines reibungslosen, professionellen Ablaufs auf höchstem Qualitätsniveau
- Präsenz als Gastgeberpersönlichkeit in beiden Häusern
Fine-Dining-Exzellenz (Schwerpunkt Moya)
- Sicherstellung eines präzisen, choreografierten Serviceablaufs
- Schulung des Teams in Menüpräsentation, Weinbegleitung und Gästeinteraktion
- Aufbau und Pflege eines exzellenten Gästestamms
- Enge Abstimmung mit Küchenleitung zur Menüdramaturgie
Führung & Teamentwicklung
- Leitung, Motivation und Weiterentwicklung beider Serviceteams
- Dienst- und Urlaubsplanung
- Recruiting neuer Mitarbeitender
- Durchführung regelmäßiger Schulungen und Feedbackgespräche
- Förderung einer serviceorientierten, wertschätzenden Teamkultur
Wirtschaft & Organisation
- Budgetverantwortung im Servicebereich
- Analyse relevanter Kennzahlen (Umsatz, Durchschnittsbon, Personalkosten)
- Prozessoptimierung zur Effizienzsteigerung
- Qualitäts- und Beschwerdemanagement
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
- Mehrjährige Führungserfahrung, idealerweise im Fine Dining
- Hohe Fachkompetenz im Bereich Wein & gehobener Service
- Organisationsstärke und unternehmerisches Denken
- Souveränes Auftreten und ausgeprägte Gastgeberqualitäten
- Belastbarkeit und strukturierte Arbeitsweise
- Sehr gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil
Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung
Gehalt: 19,00€ - 20,00€ pro Stunde
Arbeitsort: Vor Ort
