Wir suchen einen exzellenten Küchenchef, der unsere Kulinarik auf das nächste Niveau hebt und maßgeblich zur geplanten Transformation in ein führendes Wellness‑Resort beiträgt.
Ihre Aufgaben
Strategische Küchenführung
- Entwicklung einer kulinarischen Gesamtstrategie (Wellness, Regionalität, moderne leichte Küche).
- Aufbau einer klaren Küchenidentität inkl. Spezialitäten des Hauses und konsistenten Qualitätsstandards.
Operative Leitung
- Gesamtverantwortung für Produktionsabläufe, Qualität, Speisen Kosten, Wareneinsatz .
- Standardisierung sämtlicher Rezepturen und Produktionsprozesse.
- Sicherstellung reibungsloser Abläufe für HP, À‑la‑carte.
Teamführung
- Leitung, Coaching und Weiterentwicklung des Küchenteams.
- Strukturierte Dienst- und Urlaubsplanung, Sicherstellung effizienter Personaleinsätze.
- Aufbau einer leistungsfähigen Küchenorganisation.
Gästeorientierung
- Verantwortung für dauerhaft hohe Zufriedenheit und kulinarische Wiedererkennbarkeit.
Einkauf & Wirtschaftlichkeit
- Lieferantensteuerung, Aufbau regionaler Produktpartnerschaften.
- Verantwortung für den effizienten Wareneinkauf.
Hygiene & Sicherheit
- Sicherstellung 100 % HACCP‑Konformität sowie Durchführung interner Audits.
Ihr Profil
Zwingende Voraussetzungen
- Abgeschlossene Kochausbildung.
- Mind. 5 Jahre Führungserfahrung als Küchenchef in 4–5‑Sterne-Hotellerie oder gehobener Gastronomie.
- Nachweisbare wirtschaftliche Erfolge (Wareneinsatz, Teamaufbau, Qualität).
- Ausgeprägte Führungs- und Konfliktkompetenz.
- Hervorragende Organisationsfähigkeit und Belastbarkeit.
- Fundierte Kenntnisse in HACCP, Arbeitssicherheit und Küchenmanagement.
- Exzellente Deutschkenntnisse (C1).
Wünschenswerte Zusatzqualifikationen
- Erfahrung in Wellness-, Gesundheits- oder moderner leichter Küche.
- Erfahrung in Betrieben mit >200 Essen/Tag.
- Erfahrung in Veränderungsprozessen / Konzeptentwicklung.
- Kenntnisse digitaler Küchensteuerung (Warenwirtschaft, Rezeptur-Tools).
- Zusatzqualifikationen wie Küchenmeister, AEVO oder betriebswirtschaftliche Weiterbildung.
Wir bieten
- Gestaltungsfreiheit in einem Hotel mit klarer Premium-Ausrichtung.
- Mitwirkung an der Transformation zu einem führenden Wellness‑Resort.
- Attraktive Vergütung und Benefits im Rahmen der Unternehmensrichtlinien.
