Das Ludwig – Brasserie by Festmahlerei | Bayreuth
Wir sind das junge Team hinter Naupaka, Queens, Slicebar und der Festmahlerei. Was uns verbindet: Wir haben noch immer richtig Lust auf Gastronomie – auf gute Konzepte, gutes Essen und darauf, gemeinsam etwas aufzubauen.
Mit dem Ludwig eröffnen wir am Bayreuther Golfplatz eine neue Brasserie mit französisch inspirierter Küche. Auf der bewusst kompakten Karte stehen Gerichte wie Salade de chèvre chaud, Boeuf bourguignon und Steak frites.
Dafür suchen wir einen Koch oder eine Köchin, der oder die nicht einfach nur einen Dienstplan abarbeiten, sondern das Ludwig gemeinsam mit uns entwickeln möchte. Deine Ideen sind ausdrücklich erwünscht.
Gleichzeitig wissen wir, warum viele Menschen die Gastronomie verlassen: unplanbare Arbeitszeiten, endlose Schichten und Überstunden als Dauerzustand. Damit wollen wir aufräumen. Gastro soll professionell organisiert sein – und wieder Spaß machen.
Deine Aufgaben
- Eigenständige Organisation der Küche während des Tagesgeschäfts
- Tages-Mise-en-Place und finale Zubereitung unserer Speisen
- Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität
- Abstimmung mit unserer zentralen Produktionsküche
- Warenannahme, Lagerhaltung und Bestandskontrolle
- Mitwirkung bei Bestellungen und Warenkalkulation
- Einhaltung und Dokumentation der HACCP-Standards
- Enge Zusammenarbeit mit Service und Betriebsleitung
- Aktive Mitgestaltung und Weiterentwicklung unserer Speisekarte
Ein Großteil der arbeitsintensiven Vorbereitung erfolgt in unserer zentralen Produktionsküche. Vor Ort konzentrierst du dich auf die Tages-Mise-en-Place, die Qualität der Gerichte und einen reibungslosen Service.
Das bringst du mit
- Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder entsprechende Berufserfahrung
- Freude an gutem Küchenhandwerk und französisch inspirierter Küche
- Eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
- Verantwortungsbewusstsein im Umgang mit Waren und Kosten
- Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und ein ruhiges Auftreten
- Lust, dich mit eigenen Ideen einzubringen
- Deutschkenntnisse, die eine sichere Abstimmung im Team ermöglichen
Das bieten wir dir
- 2.900 € bis 3.200€ Monatsbruttogehalt bei 35 Stunden pro Woche, je nach Berufserfahrung
- Eine unbefristete Anstellung
- Zwei feste Ruhetage am Montag und Dienstag
- Planbare Arbeitstage von Mittwoch bis Sonntag
- Mittwoch bis Freitag überwiegend Abendservice
- Samstag und Sonntag Mittags- und Abendservice
- Küchenschluss grundsätzlich um 21:00 Uhr
- Eine Arbeitszeitplanung, bei der Überstunden nicht zum Geschäftsmodell gehören
- Vollständige Erfassung und Ausgleich ausnahmsweise anfallender Mehrarbeit
- Unterstützung durch unsere zentrale Produktionsküche
- Eine kompakte Karte und klar organisierte Abläufe
- Kurze Entscheidungswege und echte Gestaltungsmöglichkeiten
- Ein junges Team, das Gastronomie nicht nur verwaltet, sondern weiterentwickeln möchte
- Vergünstigungen in unseren Bayreuther Konzepten Naupaka, Queens und Slicebar
- Mitarbeiterverpflegung und faire Trinkgeldbeteiligung
Wir suchen jemanden, der Verantwortung übernehmen und mit uns etwas aufbauen möchte. Dafür bieten wir ein Umfeld, in dem gute Arbeit gesehen wird und ein Privatleben neben der Gastronomie möglich bleibt.
Wenn du Lust hast, das Ludwig von Anfang an mitzugestalten und gemeinsam mit uns zu zeigen, dass Gastronomie auch anders funktionieren kann, freuen wir uns auf deine Bewerbung mit Lebenslauf und einem kurzen persönlichen Eindruck.
Das Ludwig – Brasserie by Festmahlerei
Bayreuth
Gehalt: 2.900,00€ - 3.200,00€ pro Monat
Leistungen:
- Essenszuschuss
- Firmenevents
- Kostenlose Getränke
- Kostenloser Parkplatz
- Mitarbeiter-Rabatt
- Preisnachlässe auf Produkte/Dienstleistungen des Unternehmens
Arbeitsort: Vor Ort
