Sie sind Bäcker:in, Bäckermeister:in oder Lebensmitteltechniker:in und begeistern sich für praktische Versuchsarbeit? Dann erwartet Sie bei Mühlenchemie und DeutscheBack eine hands-on Rolle im Backlabor mit klarem Fokus auf Backversuche, Analytik sowie die Mitarbeit an strategisch definierten Entwicklungs- und Anwendungsprojekten in enger Zusammenarbeit mit der R&D-Leitung.
In dieser Position arbeiten Sie direkt an der praktischen Bewertung und Weiterentwicklung von Rohstoffen, Rezepturen und Anwendungen. Sie führen Backversuche eigenständig durch, werten Ergebnisse strukturiert aus und nutzen moderne Analytik, um belastbare Erkenntnisse für Entwicklungs- und Anwendungsprojekte zu gewinnen.
Ihre Hauptaufgaben
Eigenständige Durchführung, Bewertung und Auswertung von Backversuchen im Rahmen strategisch definierter Entwicklungs- und Anwendungsprojekte
Enge Zusammenarbeit mit der R&D-Leitung bei der praktischen Umsetzung und Bewertung von Versuchsvorhaben
Praktische Herstellung und fachliche Beurteilung von Teigen und Backwaren unter unterschiedlichen Versuchsbedingungen
Sorgfältige Dokumentation und strukturierte Aufbereitung von Versuchsergebnissen
Analytische Untersuchung und Auswertung von Rohstoffen, Teigen und Backwaren mit modernen Analysegeräten
Interpretation der Ergebnisse zur Beurteilung von Produktqualität, Rohstoffverhalten und technologischen Zusammenhängen
Mitarbeit bei der Weiterentwicklung und Validierung analytischer und backtechnologischer Methoden
Ihr Profil
Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker:in
Weiterbildung zum/zur Bäckermeister:in und/oder Techniker:in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit Schwerpunkt Bäckereitechnik ist von Vorteil
Mehrjährige praktische Berufserfahrung im Bäckerhandwerk als Bäcker:in, idealerweise ergänzt durch Erfahrung im Backlabor
Fundiertes Verständnis für Backprozesse, Rohstoffe, Teigverhalten und Produktqualität
Erfahrung in der Durchführung und fachlichen Beurteilung von Backversuchen
Idealerweise Erfahrung im Umgang mit modernen Analysegeräten
Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift setzen wir voraus; gute Englischkenntnisse sind von Vorteil
Strukturierte, sorgfältige und zuverlässige Arbeitsweise
Hands-on Mentalität, Teamfähigkeit und hohes Qualitätsbewusstsein
Gute Kenntnisse in Microsoft Office (Excel, Word und PowerPoint)
Das erwartet Sie
Eine praxisnahe Fachposition mit klarem Schwerpunkt auf Backversuchen und Analytik
Direkte Mitarbeit an strategisch relevanten Entwicklungs- und Anwendungsprojekten
Enge Zusammenarbeit mit der R&D-Leitung
Die Möglichkeit, Ihr backtechnologisches Know-how gezielt in die Weiterentwicklung von Produkten und Anwendungen einzubringen
Ein vielseitiges Tätigkeitsfeld im Umfeld von Mühlenchemie und DeutscheBack
Zusammenarbeit in einem engagierten Team mit hoher fachlicher Kompetenz
Unsere Benefits
