Ein Schwerpunkt der Innungsarbeit ist die Berufsausbildung. Die Aufgabe beginnt mit der Bearbeitung der Berufsausbildungsverträge und endet mit der Abnahme der Gesellenprüfung der Auszubildenden. Die Karosseriebauer-Innung Köln ist Träger der überbetriebliche Lehrlingsunterweisung (ÜLU), die fest im Dualen Ausbildungssystem der deutschen Berufsbildung verankert ist. Mitarbeiter der Mitgliedsbetriebe profitieren darüber hinaus von praxisbezogen Weiterbildungsangeboten der Innung.
