Einleitung
Für unseren renommierten Gastronomiebetrieb / Eventlocation suchen wir ab sofort einen engagierten und erfahrenen Küchenchef (m/w/d).
Als Küchenchef (m/w/d) im Löwenbräukeller übernehmen Sie eine Schlüsselrolle in unserem Team.
Sie sind verantwortlich für die Leitung und Organisation der Küchenabläufe in unserer Event- und Bankettabteilung – einem der größten und traditionsreichsten Veranstaltungsbereiche der Münchner Gastronomie.
Auf rund 2.100 m² Veranstaltungsfläche bewirten wir bis zu 2.250 Gäste gleichzeitig – vom historischen Festsaal mit Galerie und Balkon für bis zu 1.900 Personen über den Bennosaal, die Löwenterrasse und die Hochterrasse bis hin zum Turmzimmer für Veranstaltungen im kleineren, exklusiven Rahmen.
Das Spektrum reicht von Firmenfeiern, Tagungen und Kongressen über Galaabende, Hochzeiten und private Feiern bis hin zu Wiesn- und Weihnachtsfeiern. Häufig finden mehrere Veranstaltungen parallel statt – vom Menü im kleinen Kreis bis zum Bankett für weit über tausend Gäste.
Ihre Aufgaben
- Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Kontrolle aller Küchenprozesse im Event- und Bankettbereich.
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Führung und Motivation des Küchenteams, um höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten.
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Entwicklung und Kalkulation kreativer Menü- und Bankettangebote unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte.
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Dienstplangestaltung und Urlaubsplanung
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Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP-Standards.
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Effizientes Bestandsmanagement und Kostenkontrolle zur Maximierung der Rentabilität.
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Enge Zusammenarbeit mit dem Veranstaltungsverkauf und dem Service-Team, um einen reibungslosen Ablauf der Veranstaltungen und die Zufriedenheit der Gäste zu gewährleisten
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Steuerung der Küchenlogistik bei Parallelveranstaltungen sowie bei Großveranstaltungen mit mehreren hundert Gästen.
Unsere Anforderungen
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
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Mehrjährige Berufserfahrung in einer Führungsposition in der Gastronomie, vorzugsweise in der bayerischen Küche sowie im Bankett- und Großveranstaltungsgeschäft.
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Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten.
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Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie.
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Fundierte Kenntnisse in der Kostenkontrolle und im Bestandsmanagement.
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Hohe Belastbarkeit und Flexibilität, auch in stressigen Situationen.
Wir bieten
- eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Team
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eine überdurchschnittliche Verdienstmöglichkeit
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5-Tage-Woche mit geregelten Arbeitszeiten
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einen sicheren Arbeitsplatz in einem familiengeführten bayrischen Unternehmen
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eine sehr gute Erreichbarkeit mit allen öffentlichen Verkehrsmitteln
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einen zukunftsorientierten, auf Langfristigkeit ausgelegten Arbeitsplatz
